Bols de poitrines de poulet grillées façon elote
avec maïs, avocat et salade de chou aux jalapenos- Lait
- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Crustacés
- Poisson
- Noix
- Sésame
- Blé
- Sulfites
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
Ingrédients : Poitrines de poulet • Avocat • Riz basmati • Épi de maïs • Lime • Chou rouge • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Jalapeno • Mélange d'épices chili-cumin (épices et herbes, sel, sucres (sucre, extrait sec de sirop de maïs), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge, céleri), acide citrique, oléorésine de paprika, huile de canola, dioxyde de silicium, glutamate monosodique) • Coriandre.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya)
1 pièce(s)
Épi de maïs
1 pièce(s)
Avocat
56 g
Chou rouge, émincé
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Jalapeno
43 ml
Crème sure
(Contient : Lait Peut contenir : Lait, Sulfites)
7 g
Coriandre
11 g
Mélange d’épices chili-cumin
(Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Moutarde, Arachides)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient : Lait)
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Beurre*
2.5 cc
Huile*
¼ cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à feu moyen à environ 205 °C (400 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter à une casserole moyenne 1 1/4 tasse (2 1/2 tasses) d'eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Zester, puis presser la lime.
- Évider, puis couper le jalapeno en deux sur la longueur. Couper le jalapeno en rondelles de 0,25 cm (1/8 po), en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
- Ajouter à un grand bol le chou, les jalapenos, le jus de lime, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Masser délicatement le mélange avec les mains.
- Ajouter à un petit bol la crème sure et le zeste de lime. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Couper l'avocat en deux, le dénoyauter et le peler, puis le couper en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Saler et poivrer.
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Éplucher le maïs, puis les couper en deux. Placer les épis, côté coupé vers le bas, sur la planche à découper. En déplaçant le couteau vers le bas le long de l’épi, enlever les grains de maïs.
- Superposer deux rectangles de papier d’aluminium de 60 x 30 cm (24 x 12 po). Ajouter le maïs et 1 c. à thé (2 c. à thé) du mélange d’épices chili-cumin sur un côté du papier d'aluminium. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
- Arroser de 1/2 c. à soupe de beurre. Replier le papier d’aluminium par-dessus le mélange de maïs et pincer le tour pour sceller. (REMARQUE : Faire 2 papillotes pour 4 portions, en utilisant 1/2 c. à soupe de beurre et 2 feuilles de papier d’aluminium par papillote.)
- Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis assaisonner du reste du mélange d’épices chili-cumin. Arroser de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Retourner pour enrober.
- Déposer le poulet sur la grille du barbecue. Griller de 2 à 4 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Disposer la papillote contenant le maïs sur l'autre moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 4 à 6 min jusqu'à ce que le maïs soit légèrement croquant.
- Séparer le riz à la fourchette. Incorporer la moitié de la coriandre.
- Trancher finement le poulet.
- Répartir le riz dans les bols.
- Garnir de maïs, de poulet, de salade de chou, d'avocat, de feta et de crème à la lime.
- Parsemer du reste de la coriandre.
Si vous avez choisi les poitrines de poulet, les couper en lanières de 2,5 cm (1 po), puis les préparer et les cuire de la même façon que les filets de poitrine de poulet.
