Salade aux crevettes style fattouche

• Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les pois chiches soient presque croustillants.
• Retirer la plaque à cuisson du four avec précaution, remuer les pois chiches, puis les couvrir lâchement de papier d’aluminium (ou d’une autre plaque à cuisson).
• Remettre la plaque au four et continuer à rôtir de 6 à 8 min, jusqu’à ce que les pois chiches soient croustillants.

• Entre-temps, couper les pains plats en morceaux de 2,5 cm (1 po).
• Sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pains plats de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et assaisonner du reste du mélange d’épices shawarma. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Cuire dans le haut du four de 5 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

• Entre-temps, couper les tomates en deux.
• Émincer les oignons verts.
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Égoutter, puis hacher grossièrement les olives.
• Hacher grossièrement le persil.

• Ajouter les gousses d’ail rôties à un grand bol. À l’aide d’une fourchette, écraser les gousses d’ail.
• Ajouter le vinaigre, 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.

• Au bol contenant la vinaigrette, ajouter les pois chiches rôtis, les oignons verts, les tomates, les poivrons, le persil, les olives et la moitié du feta. Bien mélanger.
• Répartir les pains plats assaisonnés dans les bols, puis garnir du mélange de pois chiches.
• Parsemer du reste du feta.

Si vous avez ajouté les crevettes, les égoutter à l’aide d’un tamis, puis les sécher à l’aide d’un essuie-tout. Saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les crevettes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses**. Retirer la poêle du feu. Pendant que les crevettes cuisent, préparer la vinaigrette.