Couscous aux falafels
avec tomates rôties, olives et feta
Ce soir, les légumes sont à l’honneur dans ce plat de pâtes d’inspiration méditerranéenne! Débordant de falafels cuits au four, de tomates rôties, d’olives salées, de feta et de concombres à l’ail, ce plat est un véritable festin de saveurs.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
8 pièce(s)
Falafel
½ tasse(s)
Couscous
(Contient Blé)
30 g
Olives mélangées
(Contient Sulfites)
227 g
Petites tomates
1 pièce(s)
Gousses d'ail
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
66 g
Mini concombres
1 pièce(s)
Citron
7 g
Coriandre
4 cs
Spicy Mayo
(Contient Oeuf, Moutarde)
3 pièce(s)
Radis
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cc
Sucre*
4.5 cs
Huile*
2.25 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les falafels de 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’huile. Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les falafels soient dorés.
Entre-temps, couper le concombre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po). Couper les radis en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher grossièrement la coriandre. Peler, puis hacher finement ou presser l’ail. Égoutter, puis hacher grossièrement les olives. Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Couper le reste du citron en quartiers.
Entre-temps, fouetter dans un grand bol l’ail, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Ajouter les concombres, les radis et la moitié de la coriandre. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Réserver.
Dans une petite casserole, ajouter 2/3 tasse (1 1/3 tasse) d’eau et 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Retirer la casserole du feu, puis ajouter le couscous. Bien mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 5 min. Lorsque le couscous sera tendre, séparer les grains à la fourchette.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les tomates et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les tomates éclatent et ramollissent. Réserver.
Dans la casserole contenant le couscous, ajouter les tomates, les olives, 1⁄4 c. à thé (1/2 c. à thé) de zeste de citron, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et la moitié du feta. Bien mélanger. Répartir le couscous dans les assiettes. Garnir de falafels, puis de légumes marinés. Parsemer du reste de la coriandre et du reste du feta. Arroser d’un filet de mayo épicée. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.