Chili au chorizo
avec croustilles de maïs épicées- Lait
L’explosion de saveurs de ce chili rapide à préparer vous surprendra! Les croustilles de maïs cuites au four sont faites pour être trempées dans la garniture au cheddar fondu!
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
370 ml
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
200 g
Poivron vert
398 ml
Haricots rouges
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient: Lait)
1 cs
Assaisonnement mexicain
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
85 g
Croustilles de maïs
56 g
Maïs en conserve
1 pièce(s)
Jalapeño
1 cc
Sel d'ail
1 cc
Assaisonnement au chili
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Égoutter, puis rincer les haricots rouges. Égoutter le maïs. Dans un petit bol, mélanger 1⁄4 c. à thé de sel d’ail, 1⁄4 c. à thé d’assaisonnement mexicain et 1⁄4 c. à thé d’assaisonnement au chili (doubler les quantités pour 4 personnes). (REMARQUE : C’est votre mélange d’épices.)
Faire chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le chorizo. Faire cuire la viande en la défaisant en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée, de 4 à 5 minutes**.
Ajouter les morceaux de poivron, les haricots rouges, le quart du maïs (la moitié du maïs pour 4 personnes), le reste de l’assaisonnement mexicain, le reste de l’assaisonnement au chili et le reste du sel d’ail dans la casserole. Faire cuire pendant 1 minute, en remuant, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme. Ajouter le concentré de bouillon, les tomates broyées et 3⁄4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Porter à ébullition à feu élevé. Baisser à feu moyen et poursuivre la cuisson, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, de 6 à 8 minutes.
Pendant que le chili cuit, disposer les croustilles de maïs en une couche uniforme sur une plaque à cuisson. Faire cuire au centre du four, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et luisantes, de 4 à 5 minutes. Saupoudrer du mélange d’épices (celui de l’étape 1). (REMARQUE : Pour 4 personnes, utiliser 2 plaques à cuisson. Faire cuire sur les grilles du centre et du haut du four.)
Évider le jalapeno en retirant les graines pour un goût plus doux, puis le hacher finement. (REMARQUE : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
À l’aide d’une louche, transférer le chili dans des bols. Garnir de cheddar et de morceaux de jalapeno. Servir les croustilles de maïs en accompagnement.
