Bols de poulet aux agrumes et au noix de cajou
avec mélange printanier, riz au sésame et sauce au gingembre
Ingrédients : Poitrine de poulet • Avocat • Clémentine • Riz au jasmin • Sauce gingembre (eau, sucres (cassonade, glucose), vinaigre, concentré de tomates, poudre de miso (graines de soya fermentées, sel), sauce soya (graines de soya, maltodextrine, sel), gingembre, huile végétale, amidon de maïs modifié, sel, poudre d'ail, épices, arôme naturel (blé, soya), gomme xanthane, acide citrique, sorbate de potassium) (soya, blé) • Chou rouge • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Noix de cajou (noix de cajou, huile de soya et/ou canola) (noix de cajou) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Coriandre • Graines de sésame noir • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
(Peut contenir : Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Arachides, Lait, Noix, Oeuf, Crustacés, Blé)
56 g
Chou rouge, émincé
56 g
Mélange printanier
2 pièce(s)
Clémentine
1 pièce(s)
Avocat
7 g
Coriandre
4 cs
Sauce au gingembre
(Contient: Soya, Blé Peut contenir : Poisson, Moutarde, Sésame, Sulfites, Lait, Oeuf, Crustacés, Gluten)
56 g
Noix de cajou, hachées
(Contient: Noix de cajou Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Arachides, Lait, Oeuf, Blé)
2 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir : Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Lait, Noix, Oeuf, Blé)
7 g
Graines de sésame noir
(Contient: Sésame Peut contenir : Poisson, Moutarde, Soya, Sulfites, Arachides, Lait, Noix, Oeuf, Crustacés, Blé)
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Arachides, Lait, Noix, Blé, Triticale)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
2 cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et la moitié du sel d’ail. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Dans une petite casserole, ajouter le chou, le vinaigre, 2 c. à soupe (¼ tasse) d’eau et 2 c. à thé (4 c. à thé) de sucre. Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé.
- Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
- Retirer du feu. Transférer le chou et la marinade dans un grand bol. Réserver au frigo pour refroidir.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter les noix de cajou à la poêle sèche. Griller de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les noix de cajou soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Pendant que les noix de cajou grillent, sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer.
- Laisser refroidir les noix de cajou dans une assiette.
- Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Pendant que le poulet cuit, hacher grossièrement la coriandre.
- Peler les clémentines, puis les séparer en suprêmes.
- Peler, dénoyauter et couper l’avocat en tranches de 0,5 cm (¼ po). Saler et poivrer.
- Dans un bol moyen, ajouter la sauce au gingembre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de marinade et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Bien mélanger en fouettant. (REMARQUE : C’est votre sauce acidulée au gingembre.)
- Égoutter le chou et jeter le reste de la marinade.
- Dans le bol contenant le chou, ajouter le mélange printanier, les clémentines, les noix de cajou grillées et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de la sauce acidulée au gingembre. Remuer pour enrober.
- Séparer le riz à la fourchette. Ajouter la moitié des graines de sésame.
- Trancher finement le poulet.
- Répartir le riz et la salade dans les bols.
- Garnir de poulet et d’avocat.
- Arroser du reste de la sauce acidulée au gingembre.
- Parsemer de coriandre et du reste des graines de sésame.
