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Burgers au fromage, au bœuf et au bacon
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Burgers au fromage, au bœuf et au bacon

Burgers au fromage, au bœuf et au bacon

avec quartiers de pommes de terre aux épices à bifteck

Ces burgers au fromage, au bison et au bacon sont véritablement épiques! Le bœuf savoureux se marie parfaitement au bacon riche et fumé. Pour rendre le tout encore meilleur, nous avons ajouté du cheddar blanc fondu et de la mayonnaise piquante.

Allergènes:
Oeuf
Blé
Orge
Lait
Seigle
Sésame
Soja
Avoine
Moutarde
Sulfites

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Bœuf haché

100 g

Tranches de bacon

2 pièce(s)

Pains briochés

(Contient Oeuf, Blé)

400 g

Pommes de terre à chair jaune

113 g

Oignon rouge

¼ tasse(s)

Chapelure italienne

(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soja, Avoine)

56 g

Mélange roquette et épinards

1 cs

Épice steak de Montréal

½ tasse(s)

Mayonnaise

(Contient Oeuf, Moutarde)

1 cs

Moutarde à l’ancienne

(Contient Moutarde)

2 cs

Glaçage balsamique

(Contient Sulfites)

½ tasse(s)

Cheddar blanc, râpé

(Contient Lait)

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.06 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1610 kcal
Graisses112 g
dont saturés30 g
Glucides102 g
dont sucres12 g
Fibres8 g
Protéines56 g
Cholestérol182 mg
Sel2010 mg

Ustensiles

Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Essuie-tout
Papier aluminium
Grande poêle antiadhésive
Petit bol
Bol à mélanger, moyen

Instructions

Rôtir les quartiers de pommes de terre
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile et assaisonner de la moitié des épices à bifteck de Montréal. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile et 1⁄4 des épices à bifteck de Montréal chacune pour 4 pers.) Saler, puis remuer pour enrober.• Rôtir au centre du four de 24 à 26 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)

Rôtir le bacon
2

• Entre-temps, couper les tranches de bacon en deux sur la largeur.• Disposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. (CONSEIL : Pour un nettoyage facile, laisser le papier d’aluminium dépasser sur tous les côtés.) Rôtir dans le haut du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant**.• Transférer dans une assiette recouverte d’essuie-tout.

Caraméliser les oignons
3

• Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.• Ajouter le glaçage balsamique et saler. Cuire de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient doré foncé.• Retirer la poêle du feu. Transférer les oignons dans un petit bol.• Rincer et essuyer la poêle avec précaution.

Former et cuire les galettes
4

• Dans un bol moyen, mélanger le bison, la chapelure et le reste des épices à bifteck de Montréal.• Former à partir du mélange 2 galettes (4 galettes) d’un diamètre de 10 cm (4 po).• Chauffer la même poêle à feu moyen.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les galettes. Poêler de 4 à 5 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient entièrement cuites**.• Parsemer de fromage. Couvrir et réserver, hors du feu, pour laisser fondre le fromage.

Griller les pains et préparer la  mayo acidulée
5

• Entre-temps, couper les pains en deux.• Disposer directement dans le haut du four, côté coupé vers le haut. Griller de 3 à 5 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)• Dans un autre petit bol, ajouter la mayonnaise et la moutarde. Poivrer, puis bien mélanger.

Terminer et servir
6

• Répartir les oignons caramélisés sur les tranches de pain supérieures.• Étendre un peu de mayo acidulée sur les tranches de pain inférieures, puis garnir des galettes, du mélange roquette et épinards et du bacon. Refermer les burgers.• Répartir les burgers et les quartiers de pommes de terre dans les assiettes.• Servir le reste de la mayo acidulée comme trempette.