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Tofu aux épices fumées au bois pommier et chutney de pommes

Tofu aux épices fumées au bois pommier et chutney de pommes

avec haricots verts et rondelles de pommes de terre
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
640 kcal
Protéines
: 
22g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Soya
  • Moutarde
  • Sulfites
  • Blé
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Moutarde
  • Soya
  • Oeuf
  • Poisson
  • Noix
  • Arachides
  • Sulfites
  • Crustacés
  • Sésame
  • Lait
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

1 pièce(s)

Tofu

(Contient: Soya Peut contenir : Blé)

1 cs

Cassonade

(Peut contenir : Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Blé, Noix, Arachides, Sulfites, Crustacés, Sésame, Lait)

170 g

Haricots verts

2 pièce(s)

Gousses d'ail

1 pièce(s)

Échalote

300 g

Pomme de terre à chair jaune

7 g

Épices fumées au bois de pommier

(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

1 cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient: Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)

1 pièce(s)

Pomme Gala

Pas inclus dans votre livraison

3 cs

Huile*

1 cs

Beurre non salé*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)640 kcal
Graisses36 g
dont saturés8 g
Glucides59 g
dont sucres20 g
Fibres8 g
Protéines22 g
Cholestérol15 mg
Sel370 mg
Gras Trans0.3 g
Potassium1150 mg
Calcium650 mg
Fer5 mg

Instructions

Rôtir les rondelles de pommes de terre
1
  • Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Retirer les taches brunes des pommes de terre, s’il y en a, puis les couper en rondelles de 0,5 cm (1/4 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
  • Rôtir au centre du four de 22 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, cuire au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Préparer
2
  • Peler, puis émincer ou presser l’ail.
  • Parer les haricots verts.
  • Peler, puis émincer l’échalote.
  • Évider, puis couper la pomme en quartiers de 1,25 cm (½ po).
  • Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis assaisonner des épices fumées au bois de pommier et saler et poivrer.
Cuire le poulet
3
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.  Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en plusieurs étapes, au besoin.)
  • Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer le poulet sur une plaque de cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement cuites**.
Préparer le chutney
4
  • Entre-temps, chauffer une petite casserole à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre, puis les échalotes, les pommes, la cassonade, le vinaigre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d'eau.
  • Cuire de 5 à 6 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pommes ramollissent.
Cuire les haricots verts
5
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les haricots verts et 1/4 tasse (1/2 tasse) d’eau. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l'eau s'évapore.
  • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et l'ail. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme et que les haricots verts soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
Terminer et servir
6
  • Trancher finement le poulet.
  • Répartir le poulet, les légumes et les rondelles de pommes de terre dans les assiettes.
  • Napper le poulet de chutney de pommes.
Préparer
7

Si vous avez choisi le tofu, le sécher avec un essuie-tout. En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper le tofu en deux. (REMARQUE : Vous obtiendrez deux steaks de tofu carrés par bloc.) À l’aide d’une fourchette, piquer le tofu sur toute sa surface. Assaisonner le tofu de le même façon que le poulet.

Cuire le tofu
8

Saisir et cuire le tofu de le même façon que le poulet, en réduisant le temps de cuisson au four à 6 à 8 min. Cuire jusqu’à ce que le tofu soit doré.

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