Tacos de saumon à la mexicaine
avec salade de chou
Qui n’aime pas les soirées taco? Voici une recette qui vous comblera certainement! Aromatisées aux épices mexicaines et poêlées rapidement, le saumon tendre confère aux tacos des notes savoureuses et piquantes. La salade de chou super fraîche ajoute une touche de croquant, tandis que la moelleuse tortilla de farine enveloppe tous les ingrédients, pour un plat qui donne l’eau à la bouche! Miam!
Ingrédients : Filets de saumon • Tortillas de farine (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) (blé, sulfites) • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Guacamole (avocat, tomate, oignon, sel marin, ail, coriandre, huile essentielle de coriandre) • Limes • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne) (lait) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium) • Puree d'ail (purée d'ail, huile de soja, eau, acide citrique, acide phosphorique, gomme de xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Jalapeno.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
1 pièce(s)
Lime
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
170 g
Mélange pour salade de chou
1 pièce(s)
Jalapeno
16 g
Assaisonnement mexicain
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Triticale, Arachides, Noix)
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Blé, Sulfites Peut contenir : Lait, Sésame, Soya, Noix, Oeuf)
1 pièce(s)
Crème sure
(Contient: Lait Peut contenir : Lait)
1 cs
Purée d’ail
(Peut contenir : Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Noix, Oeuf)
6 cs
Guacamole
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
½ cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière).
• Couper le reste de la lime en quartiers.
• Évider, puis trancher finement le jalapeno, en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
• Dans un grand bol, ajouter la mayonnaise, la moitié du zeste de lime, la moitié du jus de lime et 1 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer. Bien mélanger.
• Ajouter le mélange pour salade de chou. Bien mélanger.
• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout.
• Saler et poivrer.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les crevettes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les crevettes soient entièrement cuites**.
• Ajouter l’assaisonnement mexicain, la moitié de la purée d’ail et la moitié des jalapenos. (Pour un plat plus épicé, ajouter tous les jalapenos.) Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme.
• Entre-temps, ajouter dans un petit bol la crème sure, le reste du zeste de lime, le reste du jus de lime et 1 c. à thé de purée d’ail. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Envelopper les tortillas dans un essuie-tout. Réchauffer au micro-ondes pendant 1 min, jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes et souples. (CONSEIL : Cette étape est facultative.)
• Disposer les tortillas sur une surface propre.
• Garnir de crevettes, de jalapenos et d’un peu de salade de chou.
• Couronner d’un soupçon de crème lime et ail, et de guacamole.
• Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
• Servir le reste de la salade de chou en accompagnement.
Si vous avez ajouté le saumon, le sécher avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à la poêle chaude, puis le saumon. Poêler de 3 à 5 min par côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et entièrement cuit**. Retirer et jeter la peau, puis briser le saumon en gros morceaux. Suivre le reste de la recette comme indiqué.
