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Tacos au double steak façon carne asada

Tacos au double steak façon carne asada

avec pico de gallo à l’avocat et croustilles de maïs
5.0(2)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
1650 kcal
Protéines
: 
102g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Sulfites
  • Blé
  • Oeuf
  • Lait
  • Moutarde
  • Soya
  • Noix
  • Sulfites
  • Lait
  • Triticale
  • Arachides
  • Sésame
  • Soya
  • Moutarde
  • Blé
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Oeuf
  • Poisson
  • Gluten
  • Crustacés
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

740 g

Contre-filet

1 cs

Mélange d'épices à enchilada

(Contient : Sulfites Peut contenir : Noix, Sulfites, Lait, Triticale, Arachides, Sésame, Soya, Moutarde, Blé)

1 pièce(s)

Lime

1 cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient : Sulfites)

7 g

Coriandre

6 pièce(s)

Tortillas de farine

(Contient : Sulfites, Blé Peut contenir : Oeuf, Lait, Noix, Sésame, Soya, Blé)

2 cs

Sauce au chipotle

(Contient : Oeuf, Lait, Moutarde, Soya Peut contenir : Sulfites, Noix, Poisson, Blé, Oeuf, Sésame, Gluten, Moutarde, Soya, Crustacés, Lait)

3 pièce(s)

Gousses d'ail

2 pièce(s)

Tomate

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient : Lait)

2 pièce(s)

Crème sure

(Contient : Lait)

2 pièce(s)

Avocat

85 g

Croustilles de maïs

(Peut contenir : Sésame, Lait)

Non inclus dans la livraison

0.13 cc

Poivre*

2 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

¼ cc

Sucre*

Énergie (kcal)1650 kcal
Graisses93 g
dont saturés25 g
Glucides110 g
dont sucres19 g
Fibres21 g
Protéines102 g
Cholestérol220 mg
Sel1710 mg
Gras Trans1 g
Potassium2900 mg
Calcium450 mg
Fer14 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
•Zesteur
•Fouet
•Bol à mélanger, moyen
•Papier aluminium
•Petit bol
•Plaque de cuisson
•Grande poêle antiadhésive
•Cuillères à mesurer

Instructions

PDF
Préparer la marinade
1

• Zester, puis presser la lime.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Dans un bol moyen, fouetter la moitié du jus de lime, la moitié de l’ail et le vinaigre de vin blanc.
• Sécher les steaks avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
• Ajouter les steaks au mélange de lime et d’ail. Bien mélanger. Réserver.

Préparer
2

• Entre-temps, peler, dénoyauter et couper l’avocat en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Transférer les morceaux de tomate dans une assiette recouverte d’essuie-tout. Saler, puis réserver.
• Dans un petit bol, ajouter le zeste de lime et la crème sure, puis bien mélanger. Réserver.
• Envelopper les tortillas dans du papier d’aluminium, puis réserver.

Cuire les steaks
3

• Retirer les steaks de la marinade. Sécher avec un essuie-tout.
• Assaisonner tous les côtés de la moitié du mélange d’épices à enchilada.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les steaks. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les steaks soient dorés.
• Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte.
• Rôtir au centre du four de 5 à 8 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
• Chauffer les tortillas enveloppées dans le haut du four de 5 à 8 min.

Griller les croustilles de maïs
4

• Entre-temps, sur autre plaque à cuisson non recouverte, arroser les croustilles de maïs de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer du reste du mélange d’épices à enchilada. Bien mélanger.
• Rôtir dans le bas du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les croustilles de maïs soient légèrement grillées.

Préparer le pico de gallo
5

• Sécher les tomates avec un essuie-tout.
• Dans un autre bol moyen, ajouter les avocats, les tomates, la coriandre, le reste de l’ail, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et le reste du jus de lime. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Terminer et servir
6

• Trancher finement le steak, puis le répartir dans les tortillas.
• Garnir de sauce au chipotle et d’un peu de pico de gallo.
• Parsemer de feta et couronner d’un soupçon de crème à la lime.
• Répartir les tacos dans les assiettes. Servir les croustilles de maïs grillées et le reste du pico de gallo en accompagnement.

7

Si vous avez doublé le contre-filets de bœuf, le préparer et cuire de la même façon que la recette vous indique de préparer et cuire le steak de haut de surlonge. Cuire en plusieurs étapes, au besoin.

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