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Steak de filet de bœif et crevettes sautées

Steak de filet de bœif et crevettes sautées

avec courgettes et tomates anciennes
5.0(2)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
940 kcal
Protéines
: 
58g protéines
Durée de préparation
: 
40 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Crevettes
  • Moutarde
  • Sulfites
  • Lait
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Lait
  • Noix
  • Arachides
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Blé
  • Crustacés
  • Poisson
  • Moutarde
  • Gluten
  • Oeuf
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

340 g

Filets de steak de bœuf

285 g

Crevettes

(Contient : Crevettes)

10 g

Mélange d'épices de Montréal

(Contient : Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

7 g

Estragon

1 cs

Vinaigre de vin rouge

(Contient : Sulfites)

113 g

Petites tomates

1 cs

Purée d’ail

(Peut contenir : Blé, Crustacés, Poisson, Moutarde, Gluten, Sésame, Sulfites, Soya, Lait, Noix, Oeuf)

56 g

Mélange printanier

2 pièce(s)

Courgette

Non inclus dans la livraison

¼ cc

Sel*

4.5 cs

Huile*

2 cs

Beurre*

(Contient : Lait)

¼ cc

Poivre*

½ cc

Sucre*

Énergie (kcal)940 kcal
Graisses71 g
dont saturés23 g
Glucides15 g
dont sucres7 g
Fibres4 g
Protéines58 g
Cholestérol305 mg
Sel2150 mg
Gras Trans1.5 g
Potassium1500 mg
Calcium175 mg
Fer4.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
•Petit bol
•Cuillères à mesurer
•Plaque de cuisson
•Grand bol
•Fouet
•Passoire
•Bol à mélanger, moyen
•Grande poêle antiadhésive
•Papier aluminium

Instructions

PDF
Préparer
1

• Avant de commencer, sortir du frigo 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et le laisser atteindre une température ambiante.
• Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
• Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Couper les tomates en deux.
• Couper la courgette en rondelles de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Détacher les feuilles d’estragon des branches, puis les hacher finement.
• Dans un petit bol, ajouter la moitié de la purée d’ail et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre ramolli. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.

Préparer la vinaigrette à l’estragon et rôtir les courgettes
2

• Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’estragon, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. (CONSEIL : Ajouter plus d’estragon, au goût, si désiré.) Saler et poivrer. Bien mélanger en fouettant.
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les courgettes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 15 à 17 min, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement croquantes et dorées.

Préparer les steaks et les crevettes
3

• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout.
• Dans un bol moyen, ajouter les crevettes, la moitié des épices de Montréal (toute la qté pour 4 pers.), le reste de la purée d’ail et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
• Sécher les steaks avec un essuie-tout. Saler et poivrer.

Cuire les steaks
4

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les steaks. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les steaks soient dorés.
• Retirer la poêle du feu et transférer les steaks sur une autre plaque à cuisson non recouverte.
• Rôtir dans le haut du four de 5 à 8 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.

Cuire les crevettes
5

• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé, puis ajouter les crevettes.
• Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**.

Terminer et servir
6

• Transférer les steaks dans une assiette. Répartir le beurre à l’ail sur les steaks, puis couvrir lâchement de papier d’aluminium. Réserver de 2 à 3 min.
• Entre-temps, ajouter les courgettes, les tomates et le mélange printanier dans le bol contenant la vinaigrette. Remuer pour enrober.
• Trancher finement les steaks.
• Répartir la salade, les steaks et les crevettes dans les assiettes.

Protéine personnalisable
7

Si vous avez choisi les steaks de filet de bœuf, les préparer et les cuire de la même façon que la recette vous indique de préparer et de cuire les steaks de haut de surlonge.

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