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Haloumi à la marocaine et riz acidulé

Haloumi à la marocaine et riz acidulé

avec courgettes et yogourt au citron
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Calories
: 
850 kcal
Protéines
: 
36g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait
  • Soya
  • Oeuf
  • Lait
  • Moutarde
  • Arachides
  • Crustacés
  • Poisson
  • Noix
  • Sésame
  • Blé
  • Sulfites
  • Soya
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Triticale
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

1 pièce(s)

Haloumi

(Contient : Lait)

¾ tasse(s)

Riz basmati

(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya)

1 pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Citron

7.5 g

Bouillon de poulet en poudre

(Contient : Soya Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Sulfites, Blé)

8 g

Mélange d’épices marocain

(Peut contenir : Soya, Lait, Noix, Sésame, Moutarde, Triticale, Blé, Arachides, Sulfites)

1 pièce(s)

Yogourt grec

(Contient : Lait)

4 g

Sel d’ail

(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)

1 pièce(s)

Poivron

7 g

Persil

Non inclus dans la livraison

1 cs

Beurre*

0.13 cc

Sel*

2 cs

Huile*

¼ cc

Sucre*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)850 kcal
Graisses44 g
dont saturés23 g
Glucides79 g
dont sucres10 g
Fibres4 g
Protéines36 g
Cholestérol95 mg
Sel2610 mg
Gras Trans0.5 g
Potassium850 mg
Calcium400 mg
Fer4.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Cuire le riz
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Ajouter à une casserole moyenne 1 1/4 tasse (2 1/2 tasses) d’eau et le concentré de bouillon. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  • Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
  • Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
Mariner le poulet
2
  • Entre-temps, mélanger dans un grand bol le mélange d’épices marocain, la moitié du sel d’ail et la moitié du yogourt.
  • Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis l’ajouter au bol contenant la marinade au yogourt. Remuer pour enrober.
Préparer et mélanger le yogourt au citron
3
  • Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1/2 po).
  • Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
  • Hacher grossièrement le persil.
  • Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 portions). Couper le reste du citron en quartiers.
  • Ajouter à un petit bol le reste du yogourt, 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre.
  • Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
Cuire le poulet
4
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
  • Transférer le poulet sur une plaque de cuisson non recouverte.
  • Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
  • Rincer et essuyer la poêle avec précaution.
Cuire les légumes
5
  • Chauffer la même poêle (celle de l’étape 4) à feu moyen-élevé.
  • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les courgettes et les poivrons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
  • Saler et poivrer, puis assaisonner du reste du sel d'ail.
Terminer et servir
6
  • Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de zeste de citron, la moitié du persil et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Saler, puis bien mélanger.
  • Trancher finement le poulet.
  • Répartir le riz dans les bols. Garnir de légumes et de poulet.
  • Napper le poulet de yogourt citronné. Parsemer du reste du persil.
  • Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
7

Couper le haloumi en tranches de 0,75 cm (1/4 po). À l’aide d’un tamis, rincer le haloumi à l’eau froide, puis le sécher avec un essuie-tout. Assaisonner le haloumi de la même façon que le poulet.

8

Ajouter le haloumi à la poêle chaude. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Pour 4 portions, cuire le haloumi en plusieurs étapes.) Cuire de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer le haloumi dans une assiette. Couvrir pour garder chaud. Il n’est pas nécessaire de faire rôtir le haloumi après l’avoir poêlé.

9

Ne pas tenir compte des instructions pour trancher le haloumi.

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