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Smokey Wild Mushroom Penne

Smokey Wild Mushroom Penne

with Swiss Chard

4.3

(68)

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Garlicky wild mushrooms, caramelized onions and Swiss chard are front and centre in this creamy pasta. We’ve jazzed it up with a touch of smoked paprika and a dash of chili flakes. A sprinkling of Parmesan finishes the dish off right.

étiquettes:

Végétarien

Allergènes:

Blé

•Lait

•Soya

Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes

Temps de cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité par portion

170 g

Penne frais

(Contient: Blé)

85 g

Bette, hachée

170 g

Mélange de champignons sauvages

2 gousse(s)

Ail

113 g

Oignon, haché

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient: Lait)

⅓ tasse(s)

Crème sure

(Contient: Lait)

1 cc

Flocons de piment

½ cc

Paprika fumé

(Contient: Soya)

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Beurre*

(Contient: Lait)

Informations nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)609 kcal

Énergie (kJ)2548.1 kJ

Graisses24 g

Glucides77 g

dont sucres8 g

Fibres5 g

Protéines21 g

Sel604 mg

Ustensiles

•Pot

•Casserole

Instructions

1

Prep: Wash and dry all produce. Bring a medium pot of salted water to a boil. Mince or grate the garlic. Remove any tough stems from the mushrooms, then thinly slice.

2

Caramelize the onions and mushrooms: Heat a large non-stick pan over medium-high heat. Add the butter, then the onion and mushrooms. Cook, stirring occasionally, until browned and caramelized, 9-11 min. (TIP: getting the veggies nice and browned adds lots of flavour!)

3

Cook the penne: Meanwhile, add the penne to the boiling water and cook until al dente, 9-10 min. Reserve ¼ cup pasta water (double for 4 people), then drain.

Add spices to the mushroom mixture

4

Add the garlic, smoked paprika, and as much chili flakes as you like to the mushroom mixture.

Add the sour cream

5

Add the sour cream and reserved pasta water. Stir in the swiss chard leaves until wilted, 1-2 min.

6

Finish and serve: Add the penne and half the Parmesan to the pan and toss to combine. Season to taste with salt and pepper. Sprinkle with the remaining Parmesan and divide into bowls. Enjoy!

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