Double boulettes de poulet glacées aux figues

Entre-temps, parer, puis couper les haricots verts en deux.Émincer la ciboulette.Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.Dans un petit bol, combiner le vinaigre, la moitié de la ciboulette, la moitié de l’ail, la moitié de la moutarde et la moitié de la tartinade de figues. (REMARQUE : C’est votre vinaigrette à la moutarde.)Dans un bol moyen, ajouter le poulet, le bouillon en poudre, la chapelure italienne, le reste de l’ail, le reste de la moutarde et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Poivrer, puis mélanger.

Former à partir du mélange de poulet 8 boulettes (16 boulettes) de taille égale.Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.Rôtir dans le haut du four de 10 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement cuites**.

Lorsque les pommes de terre et les carottes auront rôti de 12 à 13 min, retirer la plaque à cuisson du four avec précaution.Ajouter les haricots verts sur la plaque à cuisson contenant les autres légumes. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.Continuer de rôtir au centre du four de 11 à 13 min, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.

Entre-temps, combiner dans un grand bol le reste de la tartinade de figues et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre.Transférer les boulettes et le jus restant dans le bol. Remuer délicatement jusqu’à ce que le beurre fonde et que le glaçage enrobe les boulettes. (CONSEIL : Si le glaçage est trop épais, ajouter de 1 à 2 c. à thé d’eau.)

Lorsque les légumes sur la plaque à cuisson seront cuits, les arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre, puis d’un filet de vinaigrette à la moutarde. Remuer jusqu’à ce que le beurre fonde et que les légumes soient enrobés.Répartir les légumes et les boulettes dans les assiettes.Parsemer du reste de la ciboulette.