Saumon aux épices italiennes
avec oignons marinés, câpres, mélange printanier et croûtons maison- Saumon
- Blé
- Orge
- Sésame
- Soya
- Noix de Grenoble
- Avoine
- Seigle
- Triticale
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Moutarde
- Noix
- Arachides
- Blé
- Sulfites
- Oeuf
- Poisson
Ingrédients : Filets de saumon • Tomate Roma • Oignon rouge • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Pain ciabatta (orge, blé) (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) • Citron • Câpres (câpres, eau, sel, vinaigre, chlorure de calcium, sorbate de potassium) • Assaisonnement italien (origan, basilic, marjolaine, poudre d'ail, romarin, flocons de persil, feuille de laurier, huile de canola, dioxyde de silicium) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient: Blé, Orge Peut contenir : Sésame, Soya, Noix de Grenoble, Avoine, Seigle, Triticale)
1 pièce(s)
Citron
4.3 g
Assaisonnement italien
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Triticale, Blé)
30 g
Câpres
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Noix, Blé, Oeuf, Poisson)
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
1 pièce(s)
Oignon rouge
2 pièce(s)
Tomate
113 g
Mélange printanier
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
0.13 cc
Poivre*
3.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Rincer les câpres, puis les sécher avec un essuie-tout.
- Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 portions). Couper le reste du citron en quartiers.
- Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Couper l’oignon en deux, le peler, puis couper une moitié (l’oignon entier pour 4 portions) en tranches de 0,5 cm (¼ po).
- Sécher le saumon avec un essuie-tout, saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement italien, puis saler et poivrer.
- Couper la ciabatta en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Dans un grand bol, fouetter le sel d’ail, le poivre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
- Ajouter les ciabattas, puis remuer pour enrober.
- Disposer en une seule couche sur une plaque à cuisson non recouverte.
- Griller au centre du four de 4 à 5 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les croûtons soient légèrement dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Entre-temps, fouetter dans le même grand bol les câpres, le reste de l’assaisonnement italien, 1 c. à thé (2 c. à thé) de zeste de citron, 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de citron et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile.
- Saler et poivrer.
- Ajouter les oignons. Remuer pour enrober. Réserver.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le saumon, côté peau vers le bas.
- Poêler de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que le saumon soit doré et entièrement cuit**.
- Dans le grand bol contenant les oignons et la vinaigrette (celui de l’étape 3), ajouter les croûtons, les tomates et le mélange printanier.
- Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Répartir la salade dans les assiettes, puis la garnir de saumon.
- Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
