Saumon suédois au miel et à la moutarde
avec pommes de terre à l’aneth, salade d’épinards et pommes, et oignons marinés rapides- Saumon
- Sulfites
- Moutarde
- Lait
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Oeuf
- Poisson
- Lait
- Moutarde
- Sésame
- Soya
- Blé
- Crustacés
- Sulfites
- Gluten
- Noix
- Arachides
Ingredients: Yellow potato • Salmon fillets • Gala apple • Red onion • Spinach • White wine vinegar (sulphites) (wine vinegar, potassium metabisulfite) • Whole grain mustard (mustard) (water, white vinegar, mustard seeds, white wine vinegar, salt, sugar, mustard bran, citric acid, turmeric, spices, spice extract, natural flavour, xanthan gum) • Honey • Dill • Dill-garlic spice blend (sulphites) (dehydrated onion, dehydrated garlic, salt, dill weed, canola oil, silicon dioxide).
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
350 g
Pomme de terre à chair jaune
1 pièce(s)
Pomme Gala
½ pièce(s)
Oignon rouge
7 g
Aneth
56 g
Jeunes épinards
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)
1 pièce(s)
Miel
4 g
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
1 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en quartiers.
- Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Cuire de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
- Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu.
- Entre-temps, peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier) en tranches de 0,5 cm (¼ po).
- Dans une petite casserole, ajouter les oignons, le vinaigre, la moitié du miel et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Saler.
- Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé.
- Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sel se dissolve.
- Retirer du feu. Dans un bol moyen, transférer les oignons marinés et leur marinade. Réserver au frigo pour refroidir.
- Dans un petit bol, mélanger la moutarde et le reste du miel.
- Sécher le saumon avec un essuie-tout, puis saler, poivrer et assaisonner du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le saumon, côté peau vers le bas. Cuire de 4 à 5 min, jusqu’à ce que la peau soit croustillante.
- Retourner et continuer à poêler de 3 à 4 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**. (CONSEIL : Réduire à feu moyen-doux si le saumon dore trop rapidement.)
- Retirer la poêle du feu, puis étendre la moutarde au miel sur le côté chair du saumon.
- Entre-temps, évider, puis couper la pomme en bâtonnets de 0,5 cm (¼ po).
- Dans un grand bol, ajouter 1 ½ c. à soupe (3 c. à soupe) de marinade et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger en fouettant.
- Égoutter les oignons marinés et jeter le reste de la marinade.
- Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter les oignons marinés, les pommes et les épinards. Bien mélanger.
- Lorsque les pommes de terre seront cuites, hacher finement l’aneth.
- Dans la casserole contenant les pommes de terre, ajouter la moitié de l’aneth et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre.
- Remuer délicatement de 1 à 2 min, jusqu’à ce que le beurre fonde et que les pommes de terre soient enrobées. Saler et poivrer.
- Répartir le saumon, les pommes de terre et la salade dans les assiettes.
- Parsemer du reste de l’aneth.
