Salade de Tofu et d’orange
avec vinaigrette aux fraises
Découvrez les vives saveurs estivales au menu de ce soir : oranges juteuses, du tofu saisi dans une vinaigrette aux fraises enveloppante. Voilà un repas qui déborde de vitamine C!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient: Soya)
1 pièce(s)
Confiture de fraises
1 pièce(s)
Orange
113 g
Mélange printanier
1 pièce(s)
Échalote
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient: Sulfites)
28 g
Graines de tournesol
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient: Orge, Blé Peut contenir : Soya, Noix de Grenoble, Sésame)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
3 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
• Couper la ciabatta en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les ciabattas de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir dans le haut du four de 5 à 6 min, jusqu’à ce que la ciabatta soit légèrement dorée. (CONSEIL : La surveiller pour ne pas la brûler!)
• Sécher le tofu avec un essuie-tout. En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, coupez le tofu en deux. (REMARQUE : Chaque bloc donnera deux steaks de tofu carrés.) À l’aide d’une fourchette, piquer le tofu sur tous ses côtés. Saler et poivrer.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le tofu. Poêler de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le tofu soit doré.
• Transférer sur une autre plaque à cuisson non recouverte. Cuire au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le tofu soit doré.
• Bien essuyer la poêle avec précaution.
• Entre-temps, couper un morceau aux extrémités supérieure et inférieure de l’orange. Sur une planche à découper, placer l’orange côté plat vers le bas, puis couper la pelure de haut en bas pour la retirer de la chair, en tournant l’orange au fur et à mesure.
• Lorsque la peau aura été enlevée complètement, insérer un couteau d’office le long de chaque côté des lignes blanches (membranes) de l’orange pour détacher les suprêmes.
• Presser le jus des morceaux d’orange restants dans un grand bol.
• Peler, puis émincer l’échalote.
• Dans le grand bol contenant le jus d’orange, fouetter la confiture de fraises, les échalotes, le vinaigre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
• Saler et poivrer.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen.
• Ajouter les graines de tournesol à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines de tournesol soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Transférer dans une assiette. Réserver.
• Dans le grand bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange printanier, les suprêmes d’orange, les croûtons et la moitié du feta. Bien mélanger.
• Trancher le tofu.
• Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de tofu.
• Parsemer de graines de tournesol et du reste du feta.
