Poulet rôti aux épices shawarma
avec salade de tomates aux herbes et sauce ail-citron
Cette recette de poulet épicé rassemble toutes les saveurs prisées de la Méditerranée. Notre mélange d’épices shawarma la rend aussi savoureuse que le resto, mais bien plus saine!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
170 g
Patates douces
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
113 g
Petites tomates
1 cs
Épices shawarma
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Citron
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sucre*
¾ cc
Sel*
3 cs
Huile*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour la quantité d’ail à l’étape 4 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1⁄4 c. à thé Moyen : 1⁄2 c. à thé Relevé : 1 c. à thé Dans une casserole moyenne, ajouter 3⁄4 tasse d’eau, 1⁄2 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.) et le concentré de bouillon. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le boulgour. Bien mélanger, puis couvrir et retirer la casserole du feu. Laisser reposer de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
Couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les morceaux de patates douces de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, saupoudrer de la moitié du mélange d’épices shawarma, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 22 à 24 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres. (REMARQUE : Ajouter le poulet à la plaque à mi-cuisson.)
Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis saupoudrer du reste du mélange d’épices shawarma. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Cuire en plus d’une étape pour 4 pers. en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Lorsque les patates douces seront à moitié cuites, les retirer du four avec précaution et les pousser sur une moitié de la plaque à cuisson. Transférer le poulet sur l’autre moitié de la plaque à cuisson. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, couper les tomates en deux. Hacher grossièrement le persil. Zester et presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Couper le reste du citron en quartiers. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, 1 c. à thé de jus de citron (doubler la qté pour 4 pers.) et 1⁄4 c. à thé d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
Incorporer au boulgour les patates douces, le zeste de citron et la moitié du persil. Réserver. Dans un bol moyen, fouetter le reste du jus de citron, 1⁄4 c. à thé de sucre et 1 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Ajouter les tomates et le reste du persil. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Trancher le poulet finement. Répartir le boulgour dans les assiettes. Garnir de poulet et de salade de tomates aux herbes. Couronner d’un soupçon de sauce toum citron et ail. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.