Poitrines de dinde poêlées et crème aux câpres

• Entre-temps, couper la courgette en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Égoutter et rincer les câpres.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer le poulet, au goût.

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter la moitié de la tartinade à l’ail, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’elle fonde.
• Ajouter les courgettes. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croquantes.
• Saler et poivrer.
• Transférer les courgettes dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.

• Réduire à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Cuire de 5 à 6 min, jusqu’à ce que le dessous soit doré. Retourner, puis poursuivre la cuisson de 5 à 7 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Transférer le poulet dans l’assiette contenant les courgettes.

• Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Cuire pendant 1 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange d’épices soit combiné avec l’huile.
• Ajouter 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau dans la poêle. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en décollant les morceaux au fond de la poêle, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
• Ajouter les câpres, la crème et le concentré de bouillon de poulet. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Retirer du feu, puis saler et poivrer.

• Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter le reste de la tartinade à l’ail.
• Trancher finement le poulet.
• Répartir le riz et les courgettes dans les assiettes.
• Garnir le riz de poulet.
• Arroser d’un filet de crème aux câpres.