Saumon aux herbes italiennes
avec salade de pois chiches rôtis- Saumon
- Oeuf
- Sulfites
- Gluten
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Moutarde
- Noix
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Triticale
- Sulfites
- Oeuf
- Poisson
Ingrédients : Pois chiches (pois chiches, eau, sel, acide ascorbique, EDTA disodique) • Filets de saumon • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Petites tomates • Œuf de catégorie A • Citron • Échalote • Câpres (câpres, eau, sel, vinaigre, chlorure de calcium, sorbate de potassium) • Mélange d’épices acidulé à l’ail (sulfites) (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) • Assaisonnement italien (origan, basilic, marjolaine, poudre d'ail, romarin, flocons de persil, feuille de laurier, huile de canola, dioxyde de silicium).
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
1 pièce(s)
Pois chiches
(Contient: Gluten, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 pièce(s)
Citron
113 g
Mélange printanier
4.3 g
Assaisonnement italien
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Triticale, Blé)
30 g
Câpres
(Contient: Lait, Sulfites, Noix, Blé, Oeuf, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 pièce(s)
Échalote
113 g
Petites tomates
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Poivre*
4 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
½ cc
Sucre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Égoutter et rincer les pois chiches.
- Rincer les câpres, puis les sécher avec un essuie-tout.
- Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier). Couper le reste du citron en quartiers.
- Couper les tomates en deux.
- Peler, puis émincer l’échalote.
- Dans un bol moyen, fouetter le mélange d’épices acidulé à l’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, ajouter les pois chiches, puis remuer pour enrober.
- Ajouter les pois chiches sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir dans le bas du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les pois chiches soient presque croustillants. Remuer, puis couvrir lâchement de papier d’aluminium ou d’une autre plaque à cuisson. Remettre au four et continuer à rôtir de 6 à 8 min, jusqu’à ce que les pois chiches soient croustillants.
- Entre-temps, ajouter dans une petite casserole 3 tasses (6 tasses) d’eau tiède. Porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu moyen-élevé. À l’aide d’une cuillère, déposer les œufs dans l’eau bouillante. Cuire pendant 7 min pour un jaune d’œuf coulant ou 9 min pour un jaune d’œuf figé**.
- Égoutter et rincer les œufs à l’eau froide pendant 30 s, jusqu’à ce qu’ils aient assez refroidi pour être manipulés.
- Peler, puis couper les œufs en deux. Saler et poivrer.
- Entre-temps, fouetter dans un grand bol les câpres, la moitié de l’assaisonnement italien, 1 c. à thé (2 c. à thé) de zeste de citron, ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de citron et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
- Ajouter les échalotes. Remuer pour enrober. Réserver.
- Sécher le saumon avec un essuie-tout, puis saupoudrer du reste de l’assaisonnement italien. Saler et poivrer.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le saumon. Poêler de 2 à 3 min, jusqu’à ce que le saumon soit doré. Retourner le saumon, puis continuer de poêler de 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.
- Dans le grand bol contenant les échalotes marinées, ajouter les pois chiches rôtis, les tomates et le mélange printanier.
- Répartir la salade dans les assiettes, puis garnir d’œufs et de saumon.
- Arroser le tout du jus d’un quartier de citron.
