Linguines crémeux à la crevette
avec garniture croquante au parmesan
Tous les ingrédients de cette recette s’allient pour former un plat du tonnerre. Les crevettes, les épinards et l’estragon – un trio classique – ne sauraient mieux se marier à des pâtes crémeuses. Bon appétit!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
/ sert 4 personnes
/ sert 4 personnes
570 g
Crevettes
(ContientCrustacean/Crustacé)10 g
Estragon
1 unité
Citron
227 g
Bébés épinards
½ tasse
Fromage Parmesan
(ContientLait/Milk)½ tasse
Chapelure italienne
(ContientLait/Milk, Sésame, Soja, Blé/Wheat, Sulfites)6 c. à soupe
Crème sure
(ContientLait/Milk)227 g
Petits pois
340 g
Linguines
(ContientBlé/Wheat)20 g
Ail
Pas inclus dans votre livraison
2 c. à soupe
Beurre*
(ContientLait/Milk)1 c. à soupe
Huile*
2
Sel et Poivre*
En cuisant, les pâtes relâchent leur amidon dans l'eau de cuisson; cette eau permet d'épaissir les sauces facilement, sans ajouter d'autres ingrédients.
Laver et sécher tous les ingrédients.* Dans une grande casserole à feu élevé, ajouter 10 tasses d'eau et 2 c. à thé de sel. Couvrir et porter à ébullition. Entre- temps, détacher les feuilles d'estragon de leur tige et hacher grossièrement. Extraire 1 c. à table de zeste de citron. Couper le citron en quartiers. Émincer ou presser l'ail. À l'aide d'une passoire, rincer et égoutter les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout.
Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 2 c. à table de beurre et faire tournoyer dans la poêle, de 1 à 2 min. Ajouter la chapelure et 1/2 c. à table de zeste de citron. Griller en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange soit brun doré, de 3 à 4 min. Réserver dans un petit bol et y incorporer la moitié du parmesan.
Entre-temps, ajouter les linguines à l'eau bouillante. Cuire à découvert en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que les mouilles soient tendres, de 9 à 11 min. Lorsque les pâtes sont cuites, réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson, puis égoutter.
Dans la même poêle, ajouter 1 c. à table d'huile, puis les crevettes et l'ail. Saler et poivrer. Cuire en remuant à l'occasion jusqu'à ce que les crevettes soient roses, de 1 à 2 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 74°C/165°F.**)
Dans la même poêle, ajouter les épinards, les pois, l'eau de cuisson, les linguines, la crème sure et le reste du parmesan. Cuire en remuant souvent, jusqu'à ce que les linguines soient chauds et que les épinards tombent, de 2 à 3 min. Saler et poivrer.
Répartir les linguines dans les bols. Saupoudrer de graniture croustillante et de feuilles d'estragon. Servir avec un quartier de citron.