Poulet à l'italienne et oignons caramélisés au balsamique
avec pommes de terre rôties et courgettes
Voilà un repas qui déborde de saveurs. Saupoudrés d'assaisonnement italien et de sel d’ail, le poulet et les légumes sont rôtis ensemble, et de savoureux oignons caramélisés au balsamique viennent ajouter une touche d'umami au plat. Vous allez vous régaler!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Poitrines de poulet
1 cs
Glaçage balsamique
(Contient Sulfites)
200 g
Courgette
113 g
Oignon, en tranches
1 cs
Assaisonnement italien
½ cc
Sel d'ail
360 g
Pommes de terre à chair jaune
113 g
Petites tomates
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
0.13 cs
Sel*
1 cc
Sucre*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1⁄2 c. à soupe d’huile et saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement italien et de 1⁄4 c. à thé de sel d’ail (doubler les quantités pour 4 personnes). Poivrer, puis remuer pour enrober. Faire rôtir au centre du four de 25 à 28 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1/2 po). Disposer les courgettes et les tomates sur une plaque à cuisson, puis arroser de 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
Sécher le poulet avec un essuie-tout. En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper chaque poitrine en son centre, en laissant 1,25 cm (1⁄2 po) intact à l’autre extrémité. Ouvrir les poitrines comme un livre. Saupoudrer les deux côtés du reste de l’assaisonnement italien et de 1⁄4 c. à thé de sel d’ail (doubler la quantité pour 4 personnes), puis poivrer. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) et faire fondre en tournoyant pendant 30 secondes. Ajouter le poulet et saisir de 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Déposer le poulet sur les légumes contenus sur la plaque à cuisson. Faire rôtir sur la grille du haut du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les oignons. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. Ajouter 1 c. à thé de sucre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saler. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient doré foncé. Retirer la poêle du feu, puis incorporer la moitié du glaçage balsamique (utiliser tout le glaçage pour 4 personnes).
Trancher finement le poulet. Répartir le poulet, les légumes et les pommes de terre dans les assiettes. Garnir le poulet d’oignons au vinaigre balsamique.