Tofu au miel et à l’ail

Name: Tofu au miel et à l’ail avec riz aux oignons verts et légumes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 pièce(s) Tofu; ¾ tasse(s) Riz basmati; 2 pièce(s) Bok choy de Shanghai; 2 pièce(s) Oignon vert; 4 cs Sauce miel et ail; 1 cs Sauce soya; 2 cc Sriracha; 1 cc Sel d'ail; 1 pièce(s) Poivron; 1 pièce(s) Concentré de bouillon de poulet; 0.13 cc Poivre*; 2 cs Beurre non salé*; 0.06 cc Sel*; 1 cs Huile*

avec riz aux oignons verts et légumes

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Les saveurs sucrées et salées forment une paire harmonieuse dans ce repas de famille! Le miel collant, l'ail aromatique et le soya savoureux enrobent le tendre tofu d'un glaçage collant et luisant. Arrosez les assiettes d'un peu de sriracha épicée pour donner du panache!

Ingrédients : Tofu (soya non OGM, eau, sulfate de calcium, nigari) (soya) • Bok choy • Poivron • Riz basmati • Sauce miel et ail (sucres (sucre, glucose, glucose-fructose, mélasse de fantaisie, miel), eau, fécule de maïs modifiée, vinaigre, sel, protéine de soya hydrolysée, ail séché, gomme xanthane, acide lactique, acide citrique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) (soya) • Oignon vert • Sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) (soya, sulfites, blé) • Sriracha (piments, sucres (sucre, glucose), eau, sel, ail, huile végétale, gomme xanthane, acide acétique, acide citrique, caramel, benzoate de sodium, sorbate de potassium) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).

Allergènes:

Soya

•Blé

•Sulfites

•Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes

Temps de cuisson8 minutes

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

1 pièce(s)

Tofu

¾ tasse(s)

Riz basmati

2 pièce(s)

Bok choy de Shanghai

2 pièce(s)

Oignon vert

4 cs

Sauce miel et ail

1 cs

Sauce soya

2 cc

Sriracha

1 cc

Sel d'ail

1 pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

Pas inclus dans votre livraison

0.13 cc

Poivre*

2 cs

Beurre non salé*

0.06 cc

Sel*

1 cs

Huile*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)760 kcal

Graisses29 g

dont saturés10 g

Glucides97 g

dont sucres23 g

Fibres5 g

Protéines26 g

Cholestérol30 mg

Sel1610 mg

Gras Trans0.5 g

Potassium700 mg

Calcium700 mg

Fer5.5 mg

Ustensiles

•Casserole moyenne

•Cuillères à mesurer

•Verre doseur

•Grande poêle antiadhésive

•Papier aluminium

•Passoire

•Petit bol

Instructions

• Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau, le concentré de bouillon et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Ajouter le riz, puis réduire à feu doux. Laisser mijoter à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Sécher les côtelettes de porc avec un essuie-tout. Assaisonner de la moitié du sel d’ail et poivrer.
• Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les côtelettes de porc. Poêler de 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce que les côtelettes soient dorées et entièrement cuites**. (CONSEIL : Réduire à feu moyen si les côtelettes dorent trop rapidement.)
• Retirer du feu, puis transférer les côtelettes de porc dans une assiette. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et laisser reposer.

• Entre-temps, couper le bok choy en morceaux de 2,5 cm (1 po). À l’aide d’un tamis, rincer les feuilles de bok choy pour éliminer toute trace de saleté.
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 2,5 cm (1 po).
• Émincer les oignons verts.
• Dans un petit bol, mélanger la sauce à l’ail et au miel et la sauce soya. Réserver.

• Lorsque les côtelettes de porc seront cuites, chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé.
• Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, les poivrons et le reste du sel d’ail. Poivrer. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants.
• Ajouter le bok choy. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le bok choy tombe et que les poivrons soient tendres.
• Retirer du feu, puis transférer les légumes dans une assiette. Couvrir pour garder chaud.

• Transférer le mélange de sauce dans la même poêle, puis porter à légère ébullition à feu moyen-doux. Laisser mijoter de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. (CONSEIL : Pour une sauce moin épaisse, ajouter plus d’eau, de 1 à 2 c. à soupe à la fois.)
• Retirer du feu.

• Trancher finement les côtelettes de porc. Incorporer le jus de porc à la sauce.
• Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter la moitié des oignons verts et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre.
• Répartir le riz et les légumes dans les assiettes.
• Garnir de côtelettes de porc et de sauce.
• Parsemer du reste des oignons verts.
• Arroser d’un filet de sriracha, si désiré.

Si vous avez choisi le tofu, le sécher avec un essuie-tout. Couper le tofu en deux, parallèlement à la planche à découper. (REMARQUE : Vous obtiendrez deux steaks de tofu carrés par bloc.) À l’aide d’une fourchette, piquer le tofu sur toute sa surface. Assaisonner le tofu de la même façon que la recette vous indique d’assaisonner les côtelettes de porc. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à la poêle chaude, puis le tofu. Poêler de 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Suivre le reste de la recette comme indiqué.