Poitrines de poulet en croûte de chapelure panko au citron et asperges
avec pommes de terre rôties et sauce crémeuse à l’aneth- Blé
- Oeuf
- Moutarde
- Sulfites
- Lait
- Blé
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Crustacés
- Poisson
- Lait
- Moutarde
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Noix
- Arachides
Ingrédients : Pomme de terre jaune • Poitrines de poulet • Citron • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Chapelure panko (blé) (farine de blé, sucre, levure, sel) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Mélange d’épices aneth et ail (sulfites) (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium) • #N/A.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
350 g
Pomme de terre à chair jaune
1 pièce(s)
Citron
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé Peut contenir : Blé, Gluten)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
4 g
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
43 ml
Crème sure
(Contient: Lait Peut contenir : Sulfites, Lait)
227 g
Asperges
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
0.63 cc
Sel*
3.5 cs
Huile*
Instructions
- Avant de commencer. préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les taches brunes des pommes de terre, s’il y en a, puis les couper en quartiers de 1,25 cm (1/2 po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson recouverte de papier parchemin, avec 1 c. à soupe chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 22 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir dans le bas et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
- Entre-temps, zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout.
- Ajouter à un bol moyen le poulet et la moitié de la mayo. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure panko, le zeste de citron, et 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sel.
- Presser fermement un morceau de poulet à la fois dans la chapelure panko pour le recouvrir de tous les côtés.
- Transférer le poulet en croûte dans une assiette.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 1/2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Saisir de 2 à 4 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle ; cuire en 2 étapes, au besoin.)
- Transférer le poulet sur une plaque de cuisson non recouverte.
- Rôtir dans le haut du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Essuyer la poêle avec précaution.
- Parer et jeter 2,5 cm (1 po) de l'extrémité inférieure des asperges.
- Chauffer la poêle à feu moyen.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les asperges à la poêle chaude. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
- Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le mélange d’épices à l’ail et à l’aneth, la crème sure, 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron et le reste de la mayo. Réserver.
- Répartir le poulet, les asperges et les pommes de terre dans les assiettes.
- Parsemer les asperges de feta.
- Servir la sauce crémeuse à l'aneth comme trempette.
- Arroser le poulet du jus d’un quartier de citron, si désiré.
Si vous avez choisi les poitrines de poulet, en maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper avec précaution chaque poitrine en son centre, en laissant 1,25 cm (1/2 po) intact à l’autre extrémité. Ouvrir le poulet comme un livre, puis l’assaisonner et le cuire de la même façon que les hauts de cuisse de poulet.
