Steak de faux filet de bœuf grillé et légumes
avec raifort crémeux et pommes de terre rôties au romarin et au citron- Moutarde
- Oeuf
- Lait
- Lait
- Sulfites
- Soya
- Poisson
- Sésame
- Gluten
- Oeuf
- Blé
- Crustacés
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Noix
- Arachides
Ingrédients : Pomme de terre Russet • Bifteck de faux-filet • Courgette • Champignons portobello • Citron • Sauce crémeuse au raifort (œuf, moutarde) (huile végétale, eau, raifort, sucre, jaune d'œuf surgelé, vinaigre, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, oignon séché, épices, arôme naturel (moutarde), gomme de tamarin, gomme de xanthane, acide citrique) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Mélange d’épices de Montréal (moutarde) (épices et herbes (y compris la moutarde), sel, ail déshydraté, huile de canola) • Romarin.
Ingrédients
370 g
Steak de faux-filet
2 cs
Sauce crémeuse au raifort
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Lait, Sulfites, Soya, Poisson, Sésame, Gluten, Oeuf, Blé, Crustacés)
12 g
Mélange d'épices de Montréal
(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
1 pièce(s)
Branche de romarin
1 pièce(s)
Courgette
2 pièce(s)
Champignons portobello
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Citron
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
0.13 cc
Sel*
2 cs
Huile*
0.06 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à environ 260 °C (500 °F) à feu moyen-élevé.
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Détacher quelques feuilles de romarin des tiges et les hacher finement, de façon à en obtenir 1 c. à thé (2 c. à thé).
- Retirer les taches brunes des pommes de terre. Éplucher, puis couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile, puis parsemer de 1 c. à thé de romarin. (REMARQUE : pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile et 1 c. à thé de romarin chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le haut du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
- Entre-temps, couper la courgette en deux.
- Retirer les pieds des champignons et les jeter.
- À un bol moyen, ajouter les chapeaux de champignons, les courgettes et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et assaisonner de la moitié des mélange d'épices de Montréal. Bien mélanger. Réserver.
- Zester la moitié du citron, puis le couper en quartiers (le citron entier pour 4 portions).
- Sécher le contre-filet avec un essuie-tout.
- Saler, puis assaisonner du reste du mélange d’épices de Montréal.
- Rassembler les steaks, une assiette propre et les ustensiles sur un plat de service, puis les apporter au barbecue.
- Disposer les steaks sur une moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 6 à 8 min par côté, en retournant une seule fois, jusqu’à l'obtention de la cuisson désirée**.
- Transférer les steaks dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud. Laisser reposer les steaks de 3 à 5 min.
- Entre-temps, disposer les légumes sur l’autre moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 8 à 10 min, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
- Remettre les légumes dans le bol moyen.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre à un grand bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes pendant 30 s, jusqu’à ce que le beurre fonde.
- Incorporer en fouettant le zeste de citron.
- Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajouter les pommes de terre et le feta au bol contenant le beurre au citron, puis bien mélanger.
- Couper la courgette et les champignons en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
- Trancher finement les steaks.
- Répartir les pommes de terre, les légumes et les steaks dans les assiettes.
- Arroser du jus d’un quartier de citron.
- Servir la sauce crémeuse au raifort comme trempette.
Si vous avez choisi le steak de faux filet, le cuire de la même façon que le contre-filet.
