Filets de poulet en croûte de graines
avec salade de boulgour, de tomates et de concombres
Ingrédients : Filets de poulet • Boulgour (blé) • Tomates Roma • Concombre • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Mélange de graines (graines de tournesol, pepitas, huile de soya et/ou huile de canola).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
320 g
Filets de poitrine de poulet
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Gluten, Crustacés, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
1 pièce(s)
Mini concombres
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten, Blé)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
56 g
Mélange printanier
1 pièce(s)
Tomate
28 g
Mélange de graines
(Peut contenir : Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Noix, Arachides)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
4 cs
Huile*
0.38 cc
Poivre*
¼ cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 245 °C (475 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter ½ tasse (1 tasse) d’eau et ½ c. à thé (1 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Hacher grossièrement le mélange de graines.
- Ajouter le boulgour à l’eau bouillante. Bien mélanger, puis retirer du feu.
- Couvrir et laisser reposer de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Entre-temps, mélanger dans une assiette creuse les graines hachées, la chapelure, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de poivre.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
- Ajouter la mayonnaise dans un bol moyen. Ajouter le poulet, puis remuer pour enrober.
- Presser un filet de poulet à la fois dans le mélange graines-chapelure pour le recouvrir de tous les côtés.
- Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Arroser de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
- Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Entre-temps, couper le concombre en rondelles de 0,5 cm (¼ po).
- Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre, 3 c. à soupe (6 c. à soupe) d’huile et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel.
- Lorsque le boulgour sera cuit, séparer les grains à la fourchette. Dans le grand bol contenant la vinaigrette, ajouter le boulgour, les concombres, les tomates et le mélange printanier. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Répartir la salade de boulgour dans les assiettes. Garnir de filets de poulet.
- Parsemer de feta.
