Tofu glacé à la sauce miel-chipotle
avec salade de boulgour
"Le souper de ce soir est tout plein de saveurs irrésistibles : de la dinde fumée et assaisonnée, garnie d’une sauce sucrée-épicée au miel et au chipotle. La salade de quinoa à la lime ajoute à chaque bouchée de la texture et un goût acidulé!
« Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion."
Ingrédients : Tofu (soya non OGM, eau, sulfate de calcium, chlorure de magnésium) (soya) • Petites tomates • Boulgour (semoule de blé dur) (blé) • Limes • Mélange roquette et épinards (roquette, épinards) • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Miel • Mélange d’épices à enchilada (épices, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre d'ail, poudre de tomate, poudre de paprika, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) (sulfites).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient: Soya Peut contenir : Blé)
8 g
Mélange d'épices à enchilada
(Contient: Sulfites Peut contenir : Blé, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Lait)
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient: Soya, Oeuf, Lait, Moutarde Peut contenir : Blé, Moutarde, Sésame, Soya, Noix, Lait, Sulfites, Poisson, Oeuf, Gluten, Crustacés)
56 g
Mélange roquette et épinards
1 pièce(s)
Lime
113 g
Petites tomates
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
1 pièce(s)
Miel
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1.5 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau et ½ c. à thé (1 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le boulgour. Bien mélanger, puis couvrir et retirer la casserole du feu. Laisser reposer de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Séparer les grains à la fourchette, transférer dans une assiette, puis étendre en une seule couche. Laisser refroidir au frigo.
- Entre-temps, couper les tomates en deux. Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 portions).
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Sécher la dinde avec un essuie-tout. Saler, poivrer et saupoudrer du mélange d’épices à enchilada.
- Ajouter à la poêle chaude ½ c. à soupe d’huile, puis la dinde. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que la dinde soit dorée.
- Transférer la dinde sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que la dinde soit entièrement cuite**.
- Entre-temps, ajouter dans un petit bol la sauce au chipotle et la moitié du miel. Saler, puis bien mélanger.
- Dans un grand bol, ajouter le jus de lime, le zeste de lime, le reste du miel et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis bien mélanger en fouettant.
- Ajouter les tomates, le boulgour, le mélange roquette et épinards et la moitié du feta. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Trancher finement la dinde.
- Répartir la salade dans les assiettes, puis garnir de dinde.
- Arroser d’un filet de sauce miel-chipotle.
- Parsemer du reste du feta.
Si vous avez choisi le tofu, le sécher avec un essuie-tout. En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper le tofu en deux. (REMARQUE : Vous obtiendrez deux steaks de tofu carrés par bloc.) À l’aide d’une fourchette, piquer le tofu sur toute sa surface. Assaisonner et rôtir le tofu de le même façon que la dinde, en réduisant le temps de cuisson au four à 6 à 8 min. Cuire jusqu’à ce que le tofu soit doré.
