Crevettes scampi à l'ail
avec riz pilaf au citron
C’est connu, l’ail et la crevette s’entendent à merveille. Ce soir, nous les accompagnons d’un riz pilaf au citron garni de petits pois, de tomates fraîches et de persil. Vos papilles vous remercieront!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient Crustacean/Crustacé)
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 pièce(s)
Citron
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Persil
56 g
Petits pois
160 g
Poivron
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
56 g
Oignon jaune
1 cs
Assaisonnement italien
80 g
Tomato
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Hacher grossièrement le persil. Peler, puis couper la moitié de l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po) (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes). Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Zester, puis presser la moitié du citron (utiliser le citron entier pour 4 personnes). Couper le reste du citron en quartiers. Peler, puis émincer ou presser l'ail. À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout.
Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les oignons. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons ramollissent. Ajouter le riz. Faire cuire pendant 1 minute, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes), les petits pois et le concentré de bouillon. Couvrir et porter à ébullition, puis baisser à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Pendant que le riz cuit, disposer les crevettes et les poivrons sur une plaque à cuisson et les parsemer du zeste de citron et de la moitié de l’ail. Arroser le tout de 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement italien. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire griller au centre du four de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**.
Pendant que les crevettes et les poivrons grillent, faire chauffer une petite casserole à feu moyen-doux. Ajouter 1 1⁄2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), le reste de l’ail et le reste de l’assaisonnement italien. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que l’ail dégage son arôme. Retirer la casserole du feu. Transférer le beurre à l’ail dans un bol moyen. Réserver.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis ajouter les tomates, le jus de citron et la moitié du persil. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Ajouter les crevettes et les poivrons au bol contenant le beurre à l’ail. Remuer pour enrober. Répartir le riz pilaf dans les assiettes, puis garnir des crevettes, des poivrons et du reste du beurre à l’ail contenu dans le bol. Parsemer du reste du persil. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.