Tacos au chorizo
avec salade à l’avocat, échalotes marinées et feta
Le chorizo juteux occupe le devant de la scène avec pour co-vedette la salade à l’avocat et les échalotes marinées. La feta, quant à elle, fait une apparition remarquée dans ce plat qui remportera certainement le prix du meilleur souper de la semaine.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Gluten)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
50 g
Échalote
2 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Avocat
3 pièce(s)
Radis
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Lime
160 g
Piment fort
6 cs
Crème sure
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cc
Sucre*
½ cc
Sel*
¼ cc
Sel et Poivre*
1.5 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
À l’étape 5, il est possible de réchauffer les tortillas en les enveloppant dans des essuie-tout et en les mettant au microondes jusqu'à ce qu'elles soient souples, environ 1 min.
Laver et sécher tous les aliments.* Peler, puis émincer les échalotes. Couper le radis en bâtonnets. Zester et presser la moitié de la lime, puis couper le reste de lime en quartiers. Hacher grossièrement la coriandre. Couper les poblanos en deux sur la longueur, les évider, puis les couper en lanières. (NOTE: il est recommandé de porter des gants de cuisine à cette étape!)
Dans une petite casserole à feu moyen, ajouter les échalotes, le vinaigre, 1/4 tasse d'eau, 1 c. à thé de sucre et 1/2 c. à thé de sel (tout doubler pour 4 pers). Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les échalotes soient légèrement croquantes, de 3 à 4 min. Transférer les échalotes marinées et leur liquide dans un petit bol et réserver au réfrigérateur.
Entre-temps, peler et dénoyauter l'avocat, puis le couper en bouchées moyennes. Dans un bol moyen, fouetter le jus de lime, la moitié du zeste de lime, 1/2 c. à thé de sucre et 1 c. à table d'huile (tout doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Incorporer l'avocat, le radis, le poblano et la moitié de la coriandre.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1/2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers) puis le chorizo. Cuire le chorizo en le défaisant en morceaux jusqu’à ce qu'il perde sa couleur rosée, de 5 à 6 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 71 °C/160 °F.**)
Entre-temps, dans un autre petit bol, mélanger la crème sure et le reste du zeste de lime. Saler et poivrer.
Garnir les tortillas de chorizo, d'échalotes marinées et de salade à l'avocat. Saupoudrer de feta et couronner d'une touche de crème à la lime. Saupoudrer du reste de coriandre et arroser du jus d'un quartier de lime, au goût.