Sous-marin fromagé à la dinde super rapide façon bodega d'Harlem
avec cornichons et salade de laitue et de concombres
Ingrédients : Dinde hachée • Laitue Romaine • Pain à sandwich (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) (orge, blé) • Cheddar (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Cornichons à l’aneth (concombres, eau, vinaigre, sel, chlorure de calcium, benzoate de sodium, épices, arômes naturels, polysorbate 80, curcuma) • Tomates Roma • Concombre • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Ketchup (pâte de tomates, eau, sucres (sucre, glucose-fructose), vinaigre, sel, assaisonnement, oignon en poudre, épices, acide citrique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) (moutarde) • Mélange d’épices de Montréal (sel, épices (incluant moutarde) et fines herbes, ail déshydraté, huile de palme, extraits d'épice) (moutarde) • Mélange d'épices aux herbes italiennes (sel, oignon déshydraté, ail déshydraté, herbes, sucre, oignon en poudre, ail en poudre, huile de canola, dioxyde de silicium) (sulfites).
250 g
Dinde hachée
2 pièce(s)
Pain à sandwich
( )
6 g
Mélange d'épices de Montréal
( )
1 tasse(s)
Cheddar, râpé
()
2 cs
Mayonnaise
( )
1 pièce(s)
Laitue
2 cs
Ketchup
()
½ cs
Moutarde de Dijon
( )
1 cs
Vinaigre de vin blanc
( )
2.5 g
Mélange d’épices aux fines herbes italiennes
( )
1 pièce(s)
Mini concombres
90 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
1 pièce(s)
Tomate
1 cc
Sucre*
⅓ cc
Sel*
0.15 cc
Poivre*
3 cs
Huile*
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper le concombre en rondelles de 1,25 cm (½ po).
- Couper les tomates en tranches de 1,25 cm (½ po).
- Retirer et jeter la première couche de feuilles et la tige de la laitue. Couper la laitue en deux sur la longueur, puis la hacher en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Égoutter les cornichons et réserver le liquide.
- Hacher grossièrement les cornichons.
- Dans un grand bol, ajouter la moutarde, 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre, le vinaigre, la moitié du mélange d’épices aux fines herbes italiennes (toute la qté pour 4 portions) et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. (REMARQUE : C’est votre vinaigrette.)
- Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, la moitié du liquide de cornichons réservé et le ketchup. Bien mélanger.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter à la poêle chaude (celle de l’étape 2) 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, la dinde et le mélange d’épices de Montréal.
- Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la dinde en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.
- Réduire à feu doux, puis ajouter le fromage et les cornichons. Cuire à couvert de 1 à 2 min, jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Entre-temps, couper les pains en deux.
- Disposer les moitiés, côté coupé vers le haut, sur une plaque à cuisson non recouverte. Arroser de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Griller au centre du four de 5 à 6 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler.)
- Dans le bol contenant la vinaigrette (celui de l’étape 2), ajouter la laitue et les concombres. Poivrer, puis bien mélanger.
- Étendre le mélange ketchup-mayo sur les deux côtés des pains.
- Garnir les tranches de pain inférieures du mélange de dinde et des tomates. Refermer les sous-marins. Couper en deux, si désiré.
- Répartir la salade et les sous-marins dans les assiettes.
