Poulet pané au four
avec riz au beurre, courgettes et mayo citronnée
La chapelure dorée fera de ce poulet au four un incontournable dans votre famille! Notre mayo au citron maison le rehausse parfaitement pour un souper de semaine qui fera des jaloux!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz étuvé
200 g
Courgette
56 g
Petits pois
1 pièce(s)
Citron
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Lait, Sésame, Soya, Gluten)
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 cs
Purée d’ail
1 cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Ajouter 1 1/4 tasse d’eau (doubler pour 4 pers.) et le sel d’ail dans une casserole moyenne, puis couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur. Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers. Dans un petit bol, ajouter la moitié de la mayonnaise, le zeste de citron, 1/2 c. à thé de jus de citron et 1/4 c. à thé de sucre (doubler les quant. pour 4 pers.). Poivrer, puis bien mélanger.
Ajouter le riz et les petits pois à l’eau bouillante. Réduire à feu moyen-doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 min ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, ajouter la chapelure dans une assiette creuse. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Dans un bol moyen, ajouter le poulet, la moitié de la purée d’ail et le reste de la mayonnaise. Mélanger pour bien enrober. Presser fermement une poitrine de poulet à la fois dans la chapelure pour la recouvrir de tous les côtés.
Entre-temps, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le poulet pané. (REMARQUE : Pour 4 pers., faire cuire en 2 étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Faire poêler de 1 à 2 min par côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Faire cuire le poulet au centre du four de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**. Bien essuyer la poêle.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen- élevé. Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.), puis les courgettes. Saler et poivrer. Faire cuire de 3 à 4 min ou jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement croquantes, en remuant souvent. Ajouter le reste de la purée d’ail. Faire cuire pendant 30 s ou jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme, en remuant à l’occasion.
Séparer les grains de riz à la fourchette. Incorporer 1 c. à soupe de beurre (doubler pour 4 pers.) et remuer jusqu’à ce qu’il fonde. Répartir le poulet, les courgettes et le riz dans les assiettes. Servir avec la mayo citronnée comme trempette. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.