Linguines à la mozzarella
avec brocoli acidulé
Les fleurons de brocoli rôtis lentement et recouverts de zestes de citron et de flocons de piment ne sont pas les seuls qui volent la vedette du plat de ce soir. La mozzarella crémeuse se faufile entre les linguines et les tomates juteuses. Ça, c’est de l’amore!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
227 g
Brocoli, en fleurons
170 g
Linguines
(Contient: Blé)
1 pièce(s)
Citron
113 g
Petites tomates
1 cc
Flocons de piment
125 g
Mozzarella fraîche
(Contient: Lait)
3 g
Ail
113 g
Oignon jaune
7 g
Persil
56 g
Bébés épinards
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
2 cs
Huile*
2.25 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Couper les fleurons de brocoli en bouchées moyennes. Hacher grossièrement le persil. Zester, puis presser le citron. Peler l’oignon et le trancher en deux, puis en couper la moitié en dés (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes). Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser le brocoli et les tomates de 1 c. à soupe d’huile, puis parsemer de ¼ c. à thé de zeste de citron (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer. Faire rôtir au centre du four jusqu’à ce que le brocoli soit légèrement croquant, de 12 à 15 minutes.**
Pendant que les légumes rôtissent, ajouter les linguines à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire de 10 à 12 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver ¼ tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), puis égoutter. Remettre les pâtes dans la même casserole, hors du feu
Pendant que les linguines cuisent, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 3 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis l’oignon, l’ail et ½ c. à thé de zeste de citron (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Retirer la poêle du feu, puis ajouter le persil et la moitié du jus de citron (ajouter tout le jus de citron pour 4 personnes). Saler et poivrer.
Ajouter l’eau de cuisson réservée, les épinards et la moitié de la sauce au citron à la casserole contenant les linguines. Bien mélanger, jusqu’à ce que les épinards tombent, de 1 à 2 minutes.
Couper la mozzarella en cubes de 1,25 cm (½ po), puis saler. Répartir les linguines dans les assiettes. Garnir des légumes grillés et de la mozzarella. Arroser du reste de la sauce au citron. Saupoudrer de flocons de piment, au goût.