Poulet tandoori
avec chutney maison à la tomate et riz parfumé
Il y a quelque chose de réconfortant dans la cuisine indienne, avec ses saveurs complexes, ses yogourts rafraîchissants, son riz tendre et ses chutneys savoureux. Ce soir, nous vous proposons une version simple et rapide de l’un de nos plats favoris qui, nous l’espérons, ravira vos papilles autant que les nôtres!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
100 g
Yogourt grec
(Contient Lait)
½ cc
Graines de moutarde brune
(Contient Moutarde)
7 g
Coriandre
1 cs
Tandoori Masala
(Contient Moutarde)
160 g
Tomato
1 pièce(s)
Lime
28 g
Noix de cajou, hachées
(Contient Arachides, Noix de cajou)
50 g
Échalote
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Sucre*
2
Huile*
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffer le four à 400°F (pour cuire le poulet). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température!
Laver et sécher tous les aliments.* Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1/2 tasse d'eau (doubler pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, peler, puis hacher finement les échalotes. Zester, puis presser la moitié de la lime (1 lime pour 4 pers). Couper le reste de lime en quartiers. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis le couper en lanières de 1,25 cm (1/2 po).
Ajouter le riz à l'eau bouillante. Baisser à feu doux. Couvrir et cuire jusqu’à ce qu'il soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min. Entre-temps, dans un bol moyen, combiner la moitié du yogourt, la moitié du zeste de lime, 1/2 c. à table de masala et 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Ajouter le poulet à la marinade au yogourt et mélanger pour couvrir.
Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, disposer le poulet en une seule couche. Cuire au centre du four jusqu’à ce qu'il soit entièrement cuit, de 14 à 16 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 74°C/165°F.**)
Entre-temps, couper les tomates en cubes de 1,25 cm (1/2 po). Hacher grossièrement la coriandre. Dans une petite poêle sèche à feu moyen-élevé, ajouter les noix de cajou. Griller en remuant jusqu’à ce qu'elles soient dorées, de 2 à 3 min. (ASTUCE: attention de ne pas les brûler!) Réserver dans une assiette. Dans la même poêle sèche, ajouter 1/2 c. à thé de graines de moutarde (dbl pour 4 pers). Griller en remuant, 1 min. (ASTUCE: les graines sont grillées lorsqu'elles se mettent à éclater!)
Dans la même poêle à feu moyen, ajouter les tomates, les échalotes et 1 c. à table de sucre (doubler pour 4 pers). Cuire en remuant jusqu’à ce que les tomates se défassent et que le chutney devienne liquide, de 6 à 8 min. Retirer du feu et ajouter 1 c. à thé de jus de lime (doubler pour 4 pers). Dans un petit bol, mélanger le reste du yogourt, la moitié de la coriandre et 1 c. à table de jus de lime (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis incorporer les noix de cajou, le reste de coriandre et le reste du zeste de lime. Saler. Répartir le riz, le poulet, le chutney et la crème dans les assiettes. Arroser du jus d'un quartier de lime, au goût.