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Bols de couscous et de saumon double glacé à la figue

Bols de couscous et de saumon double glacé à la figue

avec pois chiches croquants et houmous aux herbes
4.0(64)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
1240 kcal
Protéines
: 
75g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Saumon
  • Blé
  • Lait
  • Sésame
  • Gluten
  • Blé
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Soya
  • Sulfites
  • Moutarde
  • Oeuf
  • Crustacés
  • Poisson
  • Lait
  • Sésame
  • Noix
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

500 g

Filets de saumon, avec la peau

(Contient: Saumon)

¾ tasse(s)

Couscous perlé

(Contient: Blé)

1 pièce(s)

Pois chiches

(Peut contenir : Gluten, Blé)

56 g

Mélange printanier

3 pièce(s)

Radis

1 pièce(s)

Citron

7 g

Persil

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient: Lait)

¼ tasse(s)

Pesto au poivrons rôtis

(Contient: Lait Peut contenir : Soya, Sulfites)

4 cs

Houmous

(Contient: Sésame Peut contenir : Moutarde, Sulfites, Oeuf, Crustacés, Blé, Gluten, Soya, Poisson, Lait)

2 cs

Tartinade de figues

(Peut contenir : Sésame, Soya, Poisson, Oeuf, Moutarde, Blé, Sulfites, Gluten, Lait, Crustacés, Noix)

3 cs

Sauce au yogourt

(Contient: Lait)

1 cs

Vinaigre de vin rouge

(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)

Pas inclus dans votre livraison

1.5 cs

Huile*

½ cc

Sucre*

¼ cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

Énergie (kcal)1240 kcal
Graisses64 g
dont saturés14 g
Glucides94 g
dont sucres11 g
Fibres15 g
Protéines75 g
Cholestérol180 mg
Sel1410 mg
Gras Trans0.1 g
Potassium1850 mg
Calcium300 mg
Fer5.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
•Passoire
•Papier sulfurisé
•Plaque de cuisson
•Casserole moyenne
•Cuillères à mesurer
•Verre doseur
•Grand bol
•Zesteur
•Passoire
•Petit bol

Instructions

PDF
Rôtir les pois chiches
1

• Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Dans une casserole moyenne, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Entre-temps, égoutter et rincer les pois chiches, puis les sécher avec un essuie-tout.
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pois chiches de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et napper de la moitié de la tartinade de figues. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir dans le haut du four de 20 à 24 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants.

Cuire le couscous et mariner les radis
2

• Ajouter le couscous à l’eau bouillante. Cuire le 8 à 10 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le couscous soit tendre, mais ferme sous la dent.
• Entre-temps, trancher finement les radis.
• Dans un grand bol, ajouter les radis, le vinaigre, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer. Attendrir délicatement le radis avec les mains pour bien mariner.

Cuire le saumon
3

• Sécher le saumon avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
• Disposer le saumon sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Napper du reste de la tartinade aux figues.
• Rôtir dans le bas du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.

Terminer la préparation et le couscous
4

• Égoutter le couscous, puis le remettre dans la casserole, hors du feu.
• Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
• Hacher grossièrement le persil.
• Dans un petit bol, ajouter le houmous, le zeste de citron et la moitié du persil. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Assembler le couscous et la salade
5

• Dans la casserole contenant le couscous, ajouter le pesto, le jus de citron et le reste du persil. Saler et poivrer. Bien mélanger.
• Dans le bol contenant les radis, ajouter le mélange printanier. Remuer pour enrober.

Terminer et servir
6

• Répartir le couscous et la salade dans les bols.
• Garnir de pois chiches et de saumon.
• Couronner d’un soupçon de houmous et de sauce au yogourt.
• Parsemer de feta.
• Arroser du jus d’un quartier de citron.

Protéine personnalisable
7

Si vous avez choisi la portion double de saumon, la préparer et la cuire de la même façon que la recette vous indique de préparer et de cuire la portion régulière de saumon.

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