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Saumon grillé à la méditerranéenne

Saumon grillé à la méditerranéenne

avec poivrons, salade d'orzo et feta
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
690 kcal
Protéines
: 
42g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Saumon
  • Blé
  • Gluten
  • Sulfites
  • Lait
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Lait
  • Moutarde
  • Noix
  • Arachides
  • Sésame
  • Soya
  • Blé
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Filets de saumon, avec la peau

(Contient: Saumon)

56 g

Jeunes épinards

170 g

Orzo

(Contient: Blé, Gluten)

1 pièce(s)

Tomate

4 g

Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth

(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)

3 cs

Sauce au yogourt

(Contient: Lait)

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient: Lait)

1 pièce(s)

Citron

4 pièce(s)

Mini poivre sucré

Pas inclus dans votre livraison

0.13 cc

Sel*

½ cs

Huile*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)690 kcal
Graisses27 g
dont saturés7 g
Glucides73 g
dont sucres5 g
Fibres7 g
Protéines42 g
Cholestérol95 mg
Sel630 mg
Gras Trans0.1 g
Potassium1050 mg
Calcium200 mg
Fer4.5 mg

Instructions

Cuire l'orzo
1
  • Avant de commencer, huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à feu moyen à environ 205 °C (400 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • À une grande casserole, ajouter 6 tasses d'eau et 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • Ajouter l'orzo à l’eau bouillante. Cuire de 8 à 10 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l'orzo soit tendre, mais encore fermes sous la dent.
  • Égoutter et rincer à l'eau froide de 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'il soit assez refroidi pour être manipulé. Égoutter l'excédeent d'eau.
Préparer
2
  • Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
  • Hacher grossièrement les épinards.
  • Presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
  • Ajouter à un petit bol la sauce au yogourt, la moitié du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de citron. Bien mélanger, puis réserver. (REMARQUE : C'est votre vinaigrette.)
  • Ajouter à un bol moyen l'orzo, les épinards, les tomates et la moitié de la vinaigrette à la sauce au yogourt. Bien mélanger.
  • Réserver au frigo pour refroidir.
  • Évider, puis couper les poivrons en deux. Dans un bol moyen, arroser les poivrons de 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d'huile. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
Griller le saumon et les poivrons
3
  • Sécher le saumon avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis assaisonner du reste du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth. Arroser de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Retourner pour enrober.
  • Rassembler le saumon, une assiette propre, de papier d’aluminium et les ustensiles sur un plat de service, puis les rapporter au barbecue.
  • Disposer un morceaux de papier d’aluminium sur la grille du barbecue, puis placer le saumon par dessus, côté peau vers le bas. Refermer le couvercle et griller le saumon de 6 à 9 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.
  • Ajouter les poivrons. Refermer le couvercle et griller de 2 à 4 min, jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement grillés.
  • Transférer le saumon dans une assiette propre, puis couvrir pour garder chaud.
Assembler la salade d’orzo
4
  • Ajouter le feta et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) au bol contenant la salade d'orzo. Assaisonner de 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel et poivrer, puis bien mélanger.
Terminer et servir
5
  • Répartir la salade d'orzo dans les assiettes.
  • À l'aide d'une fourchette, retirer délicatement la peau du saumon et la jeter, si désiré.
  • Garnir la salade de saumon et de poivrons.
  • Couronner le saumon du reste de la vinaigrette au yogourt.
  • Arroser du jus d’un quartier de citron.

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