Saumon poêlé et sauce à l’ail
avec rondelles de pommes de terre et mélange printanier aux agrumes- Saumon
- Moutarde
- Oeuf
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Noix
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Blé
- Poisson
- Moutarde
Ingrédients : Pomme de terre Russet • Filets de saumon • Orange • Citron • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Graines de tournesol • Mélange d’épices de Montréal (moutarde) (épices et herbes (y compris la moutarde), sel, ail déshydraté, huile de canola) • Ail.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
6 g
Mélange d'épices de Montréal
(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
56 g
Mélange printanier
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
1 pièce(s)
Citron
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
1 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Orange
28 g
Graines de tournesol
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
3 cs
Huile*
Instructions
- Avant de commencer. préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les taches brunes, s’il y en a, puis les couper en rondelles de 0,5 cm (1/4 po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.)
- Saler et saupoudrer de 1 1/2 c. à thé (3 c. à thé) du mélange d’épices de Montréal, puis remuer pour enrober.
- Rôtir dans le bas du four de 18 à 20 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
- Entre-temps, couper un morceau aux extrémités supérieures et inférieures de l’orange. Placer l’orange, côté plat vers le bas, sur une planche à découper, puis couper la pelure de haut en bas, en tournant l’orange au fur et à mesure.
- Lorsque l’orange sera complètement pelée, la placer sur le côté et la couper en rondelles de 0,5 cm (1/4 po).
- Peler, puis émincer ou presser l’ail.
- Zester et presser le citron.
- Ajouter à un petit bol la mayonnaise, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de zeste de citron, 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de citron et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) d’ail. (REMARQUE : Pour un goût d'ail plus intense, en ajouter plus!)
- Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Entre-temps, sécher le tilapia avec un essuie-tout.
- Saler, puis assaisonner du reste du mélange d’épices de Montréal.
- Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le tilapia.
- Poêler de 2 à 3 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que le tilapia soit opaque et entièrement cuit**.
- Entre-temps, ajouter à un grand bol 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de citron, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre et 1 1/2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’huile.
- Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
- Ajouter le mélange printanier et les rondelles d'orange, puis bien mélanger.
- Répartir la salade, le tilapia et les rondelles de pommes de terre dans les assiettes.
- Couronner le tilapia d’un soupçon de sauce à l’ail.
- Parsemer la salade de graines de tournesol.
Si vous avez choisi le saumon, le préparer et le cuire de la même façon que le tilapia. Augmenter le temps de cuisson à la poêle à 3 à 5 min par côté. Retirer et jeter la peau, si désiré**.
