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Papillote de saumon crémeux à l’aneth et à l’ail

Papillote de saumon crémeux à l’aneth et à l’ail

avec pilaf riz sauvage au beurre et broccolinis
4.0(46)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
1120 kcal
Protéines
: 
67g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Saumon
  • Lait
  • Sulfites
  • Soya
  • Lait
  • Moutarde
  • Arachides
  • Sésame
  • Soya
  • Noix
  • Blé
  • Peut contenir des traces d’allergènes
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

500 g

Filets de saumon, avec la peau

(Contient : Saumon)

1 tasse(s)

Mélange de riz sauvage

1 pièce(s)

Citron

7 g

Aneth

170 g

Broccolini

56 g

Oignon, haché

1 pièce(s)

Gousses d'ail

6 cs

Sauce au yogourt

(Contient : Lait)

7 g

Mélange d’épices acidulé à l’ail

(Contient : Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé)

7.5 g

Bouillon de légumes en poudre

(Contient : Soya, Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Blé)

113 g

Tomates cerises anciennes

Non inclus dans la livraison

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

2 cs

Beurre*

Énergie (kcal)1120 kcal
Graisses51 g
dont saturés17 g
Glucides98 g
dont sucres9 g
Fibres9 g
Protéines67 g
Cholestérol195 mg
Sel1220 mg
Gras Trans0.5 g
Potassium1850 mg
Calcium300 mg
Fer4 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Cuire le riz
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  • Ajouter à une casserole moyenne le medley de riz, le bouillon en poudre, la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel et 2 tasses (4 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé.
  • Réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 20 à 24 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
  • Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Préparer
2
  • Parer le broccolini, puis le couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).
  • Hacher grossièrement l’aneth.
  • Zester, puis couper la moitié du citron en rondelles de 0,5 cm (1/4 po). Presser le reste du citron.
  • Peler, puis émincer ou presser l’ail.
  • Dans un petit bol, ajouter la sauce au yogourt, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) d'ail, 1 c. à thé (2 c. à thé) d'aneth et 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de citron. Bien mélanger. Réserver.
Préparer le saumon et assembler les papillotes
3
  • Sécher le saumon avec un essuie-tout. Assaisonner du reste du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis saler et poivrer.
  • Couper 2 morceaux de papier parchemin ou d'aluminium de 30 cm (12 po) (4 morceaux pour 4 portions). Disposer les morceaux de papier sur une surface de travail, le côté long vers vous.
  • Répartir les oignons, le broccolini et les tomates dans le sens de la longueur au centre des morceaux de papier parchemin ou d’aluminium. Saler et poivrer.
  • Disposer le saumon sur les légumes. Parsemer le saumon du reste de l'aneth, puis garnir chaque morceau de 2 tranches de citron et de 1 c. à soupe de beurre.
Assembler les papillotes
4
  • Pour chaque papillote, ramener les deux côtés longs du papier vers le centre. Replier plusieurs fois jusqu’à ce que le joint soit bien scellé, en laissant environ 2,5 cm (1 po) d’espace entre le papier et le poisson.
  • Enrouler serré les extrémités courtes du papier pour sceller les papillotes. (CONSEIL : Bien sceller les papillotes pour une bonne cuisson à la vapeur.)
  • Disposer les papillotes sur une plaque à cuisson.
  • Rôtir au centre du four de 15 à 20 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
Terminer le saumon et le riz
5
  • Lorsque le saumon sera cuit, couper avec précaution une fente de 7,5 cm (3 po) sur le dessus des papillotes, le long du joint. (CONSEIL : Si le saumon n'est pas encore entièrement cuit, remettre les papillotes avec précaution sur la plaque à cuisson et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
  • Retirer les rondelles de citron du saumon et les jeter.
  • Transférer le saumon dans les assiettes.
  • Retirer le broccolini, les oignons et les tomates.
  • Séparer les grains de riz à la fourchette, puis incorporer les légumes et le zeste de citron.
Terminer et servir
6
  • Répartir le mélange de riz dans les assiettes.
  • Retirer délicatement la peau du saumon et la jeter, si désiré. Garnir le riz de saumon.
  • Arroser le saumon du jus de cuisson de la papillote.
  • Couronner le saumon d’un soupçon de sauce au yogourt.
7

Si vous avez choisi la portion double de saumon, couper 4 morceaux de papier parchemin ou d'aluminium de 30 cm (12 po) (8 morceaux pour 4 portions). Préparer et cuire de la même façon que la portion régulière de saumon**.

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