Papillote de saumon crémeux à l’aneth et à l’ail
avec pilaf riz sauvage au beurre et broccolinis- Saumon
- Lait
- Sulfites
- Soya
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Noix
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
Ingrédients : Filets de saumon • Medley de riz sauvage (riz étuvé, riz sauvage) • Broccolini • Petites tomates • Sauce au yogourt (lait) (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) • Citron • Oignon jaune • Bouillon de légumes en poudre (soya, sulfites) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) • Aneth • Mélange d’épices acidulé à l’ail (sulfites) (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) • Ail.
Ingrédients
500 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
1 tasse(s)
Mélange de riz sauvage
1 pièce(s)
Citron
7 g
Aneth
170 g
Broccolini
56 g
Oignon, haché
113 g
Petites tomates
1 pièce(s)
Gousses d'ail
6 cs
Sauce au yogourt
(Contient: Lait)
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé)
7.5 g
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Soya, Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
2 cs
Beurre*
Informations nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter à une casserole moyenne le medley de riz, le bouillon en poudre, la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel et 2 tasses (4 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 20 à 24 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
- Parer le broccolini, puis le couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Hacher grossièrement l’aneth.
- Zester, puis couper la moitié du citron en rondelles de 0,5 cm (1/4 po). Presser le reste du citron.
- Peler, puis émincer ou presser l’ail.
- Dans un petit bol, ajouter la sauce au yogourt, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) d'ail, 1 c. à thé (2 c. à thé) d'aneth et 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de citron. Bien mélanger. Réserver.
- Sécher le saumon avec un essuie-tout. Assaisonner du reste du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis saler et poivrer.
- Couper 2 morceaux de papier parchemin ou d'aluminium de 30 cm (12 po) (4 morceaux pour 4 portions). Disposer les morceaux de papier sur une surface de travail, le côté long vers vous.
- Répartir les oignons, le broccolini et les tomates dans le sens de la longueur au centre des morceaux de papier parchemin ou d’aluminium. Saler et poivrer.
- Disposer le saumon sur les légumes. Parsemer le saumon du reste de l'aneth, puis garnir chaque morceau de 2 tranches de citron et de 1 c. à soupe de beurre.
- Pour chaque papillote, ramener les deux côtés longs du papier vers le centre. Replier plusieurs fois jusqu’à ce que le joint soit bien scellé, en laissant environ 2,5 cm (1 po) d’espace entre le papier et le poisson.
- Enrouler serré les extrémités courtes du papier pour sceller les papillotes. (CONSEIL : Bien sceller les papillotes pour une bonne cuisson à la vapeur.)
- Disposer les papillotes sur une plaque à cuisson.
- Rôtir au centre du four de 15 à 20 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
- Lorsque le saumon sera cuit, couper avec précaution une fente de 7,5 cm (3 po) sur le dessus des papillotes, le long du joint. (CONSEIL : Si le saumon n'est pas encore entièrement cuit, remettre les papillotes avec précaution sur la plaque à cuisson et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
- Retirer les rondelles de citron du saumon et les jeter.
- Transférer le saumon dans les assiettes.
- Retirer le broccolini, les oignons et les tomates.
- Séparer les grains de riz à la fourchette, puis incorporer les légumes et le zeste de citron.
- Répartir le mélange de riz dans les assiettes.
- Retirer délicatement la peau du saumon et la jeter, si désiré. Garnir le riz de saumon.
- Arroser le saumon du jus de cuisson de la papillote.
- Couronner le saumon d’un soupçon de sauce au yogourt.
If you've opted for double salmon, cut four 12-inch-long pieces of parchment paper or foil (eight pieces of parchment or foil for 4 servings) Prep and cook in the same way the recipe instructs you to prep and cook the regular portion of salmon.
