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Soupe épicée au tofu, aux légumes, au miso et au Gochujang

Soupe épicée au tofu, aux légumes, au miso et au Gochujang

avec riz brun au sésame
3.5(224)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
610 kcal
Protéines
: 
27g protéines
Durée de préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Soya
  • Blé
  • Sulfites
  • Sésame
  • Blé
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Crustacés
  • Moutarde
  • Sésame
  • Sulfites
  • Gluten
  • Oeuf
  • Lait
  • Poisson
  • Noix
  • Arachides
  • Soya
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

1 pièce(s)

Tofu

(Contient : Soya Peut contenir : Blé)

1 tasse(s)

Riz brun à cuisson rapide

113 g

Champignons

1 pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Oignon vert

2 cs

Gochujang

(Contient : Soya, Blé)

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de miso

(Contient : Soya Peut contenir : Crustacés, Moutarde, Sésame, Sulfites, Blé, Gluten, Oeuf, Lait, Poisson)

7.5 g

Bouillon de légumes en poudre

(Contient : Soya, Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Blé)

10 g

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

(Contient : Blé Peut contenir : Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)

7 g

Graines de sésame noir

(Contient : Sésame Peut contenir : Oeuf, Arachides, Soya, Sulfites, Moutarde, Lait, Crustacés, Noix, Blé, Poisson)

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile*

½ cc

Sucre*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)610 kcal
Graisses21 g
dont saturés3.5 g
Glucides80 g
dont sucres8 g
Fibres7 g
Protéines27 g
Sel1650 mg
Potassium750 mg
Calcium600 mg
Fer4.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Cuire le riz
1
  • Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Ajouter à une casserole moyenne 1 1/2 tasse (3 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. À l’aide d’un tamis, rincer rapidement le riz.
  • Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 15 à 17 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
Préparer
2
  • Entre-temps, trancher finement les champignons.
  • Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1/4 po).
  • Émincer les oignons verts.
Commencer la soupe
3
  • Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.
  • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, les champignons et les courgettes à la casserole. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
  • Pendant que les légumes cuisent, bien sécher le tofu avec un essuie-tout, puis le couper ou le déchirer en morceaux de 2 cm (3/4 po). Saler et poivrer.
Terminer la soupe
4
  • Ajouter à la casserole le tofu et le mélange d’épices pour sauce crémeuse. Remuer pour enrober.
  • Ajouter le Gochujang, le bouillon de légumes en poudre, le concentré de bouillon miso, 2 tasses (4 tasses) d'eau et 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre.
  • Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Terminer et servir
5
  • Séparer le riz à la fourchette. Incorporer la moitié des graines de sésame et la moitié des oignons verts.
  • Répartir le riz et la soupe dans les bols.
  • Parsemer du reste des oignons verts et du reste des graines de sésame.

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