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Poulet glacé au ponzu et à la cassonade

Poulet glacé au ponzu et à la cassonade

avec légumes au sésame et riz au jasmin
4.0(140)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
730 kcal
Protéines
: 
48g protéines
Durée de préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Sésame
  • Soya
  • Blé
  • Poisson
  • Moutarde
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Arachides
  • Lait
  • Noix
  • Oeuf
  • Crustacés
  • Blé
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Gluten
  • Triticale
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

¾ tasse(s)

Riz au jasmin

(Peut contenir : Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Arachides, Lait, Noix, Oeuf, Crustacés, Blé)

170 g

Broccolini

56 g

Carotte, en juliennes

9 g

Graines de sésame

(Contient : Sésame Peut contenir : Soya, Sulfites, Noix, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides)

2 cs

Cassonade

(Peut contenir : Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Blé, Noix, Arachides, Sulfites, Crustacés, Sésame, Lait)

4 g

Sel d’ail

(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)

30 ml

Sauce ponzu

(Contient : Soya, Blé)

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile*

1.5 cs

Beurre*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)730 kcal
Graisses23 g
dont saturés8 g
Glucides84 g
dont sucres15 g
Fibres4 g
Protéines48 g
Cholestérol150 mg
Sel1160 mg
Gras Trans0.5 g
Potassium1050 mg
Calcium75 mg
Fer3 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Cuire le riz
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • À une casserole moyenne, ajouter 1 1/4 tasse (2 1/2 tasses) d’eau et la moitié du sel d'ail. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  • Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
Griller les graines de sésame et commencer la préparation
2
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les graines de sésame à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu'elles soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Transférer dans une assiette.
  • Entre-temps, parer les extrémités du brocolini, puis couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).
  • Sécher le poulet avec un essuie-tout. Poivrer et assaisonner du reste du sel d’ail.
Saisir et rôtir le poulet
3
  • Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
  • Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en plusieurs étapes, au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
  • Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Préparer le brocolini au sésame
4
  • Chauffer la même poêle à feu moyen.
  • Ajouter les brocolinis, 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre, et 1/2 tasse d'eau (la même qté pour 4 portions). Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les brocolinis soient d'un vert éclatant.
  • Ajouter les carottes. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants. Transférer dans une assiette. Parsemer de la moitié des graines de sésame.
Préparer la sauce au ponzu et à la cassonade
5
  • Chauffer la même poêle à feu moyen-doux.
  • Ajouter la cassonade, la sauce ponzu, et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Cuire de 1 à 2 min, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la sauce épaississe en un glaçage.
  • Incorporer le jus de repos du poulet.
Terminer et servir
6
  • Séparer le riz à la fourchette. Incorporer le reste des graines de sésame.
  • Trancher finement le poulet.
  • Répartir le riz et les légumes dans les assiettes.
  • Garnir le riz du poulet.
  • Napper le poulet de sauce.

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