Bol de champignons
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Bol de champignons

Les champignons salés sont saupoudrés de fécule de maïs, puis poêlés jusqu’à ce qu’ils deviennent magnifiquement croustillants. Du farro tendre, quelques légumes-feuilles sucrés, de l’avocat crémeux et une vinaigrette relevée à la moutarde viennent compléter le bol. Saupoudrez le tout d’amandes grillées pour une succulente touche finale!

étiquettes:
Végétarien
Rapido
Allergènes:
Blé
Sulfites
Noix
Moutarde

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

200 g

Mélange de champignons

¾ tasse(s)

Farro

(Contient Blé)

1 cs

Fécule de maïs

(Contient Sulfites)

56 g

Mélange roquette et épinards

28 g

Amandes, tranchées

(Contient Noix)

1 cs

Moutarde à l’ancienne

(Contient Moutarde)

50 g

Échalote

1 cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient Sulfites)

7 g

Ciboulette

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

1 pièce(s)

Avocat

Pas inclus dans votre livraison

4.5 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kJ)3431 kJ
Énergie (kcal)820 kcal
Graisses53 g
dont saturés7 g
Glucides74 g
dont sucres7 g
Fibres16 g
Protéines20 g
Cholestérol0 mg
Sel680 mg

Ustensiles

Casserole moyenne
Verre doseur
Grand bol
Fouet
Cuillères à mesurer
Grande poêle antiadhésive
Essuie-tout
Bol à mélanger, moyen
Passoire

Instructions

Préparer le farro
1

Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.

Dans une casserole moyenne, ajouter le farro, le concentré de bouillon et 3 tasses d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 14 à 16 minutes, jusqu’à ce que le farro soit tendre.

Préparer les légumes et la vinaigrette
2

Pendant que le farro cuit, couper les champignons en deux. Émincer la ciboulette. Peler, puis émincer l’échalote. Dans un grand bol, fouetter la moutarde de Dijon, la ciboulette, l’échalote, le vinaigre et 2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer. Réserver.

Faire griller les amandes
3

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les amandes à la poêle sèche. Faire griller de 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. (CONSEIL : Surveiller les aliments pour ne pas les brûler!) Transférer dans une assiette.

Faire frire les champignons
4

Dans un bol moyen, mélanger les champignons et la fécule de maïs. Faire chauffer la même grande poêle antiadhésive à feu moyenélevé. Ajouter 2 ½ c. à soupe d’huile, puis disposer les champignons enrobés de fécule de maïs, côté plat vers le bas, en une couche uniforme. Faire cuire de 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. (REMARQUE : Faire cuire en 2 étapes pour 4 personnes en utilisant 2 ½ c. à soupe d’huile chaque fois.) Retirer la poêle du feu. Réserver les champignons croustillants dans une assiette tapissée d’essuie-tout. Saler. Réserver.

Ajouter le farro
5

Égoutter le farro. Transférer dans le grand bol contenant la vinaigrette. Bien mélanger. Ajouter le mélange roquette et épinards. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Terminer et servir
6

Peler, dénoyauter, puis couper l’avocat en tranches de 0,5 cm (¼ po). Répartir le mélange de farro dans les bols. Garnir des champignons frits, de tranches d’avocat et d’amandes grillées.