Bols de saumon à l’espagnole
avec chou frisé et boulgour citronné- Saumon
- Blé
- Amandes
- Oeuf
- Moutarde
- Sulfites
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Soya
- Sulfites
- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Crustacés
- Poisson
- Blé
- Noix
Ingrédients: Filets de saumon • Poivron • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Citron • Chou frisé • Amandes • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Miel • Mélange paprika fumé et ail (sulfites) (paprika fumé, poudre d'ail, dioxyde de silicium) • Ail.
Ingrédients
250 g
Saumon arc-en-ciel
(Contient: Saumon)
1 tasse(s)
Boulgour
(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
1 pièce(s)
Poivron
56 g
Chou frisé, haché
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Gousses d'ail
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Peut contenir des traces d’allergènes, Amandes)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde, Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
6 g
Mélange paprika fumé et ail
(Contient: Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites)
1 pièce(s)
Miel
Pas inclus dans votre livraison
5 cc
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ½ tasse (3 tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le boulgour. Retirer du feu, puis laisser reposer à couvert de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Zester, puis presser le citron.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout.
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les amandes de ½ c. à thé (1 c. à thé) d’huile d’olive, saupoudrer de la moitié du mélange paprika fumé et ail, puis remuer.
- Griller au centre du four de 6 à 8 min, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. Saler. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Transférer dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter 1 ½ c. à thé (3 c. à thé) d’huile d’olive, puis l’ail, les oignons, les poivrons et le chou frisé. Cuire de 4 à 5 min, jusqu’à ce que les poivrons et les oignons soient légèrement croquants et que le chou frisé tombe. Saler et poivrer.
- Retirer du feu, puis incorporer le jus de citron.
- Transférer les légumes dans une autre assiette.
- Dans la même poêle, ajouter 3 c. à thé (6 c. à thé) d’huile d’olive, puis le reste du mélange paprika fumé et ail. Cuire pendant 30 s, en remuant constamment, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme.
- Ajouter les crevettes. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**. Saler et poivrer.
- Retirer du feu, puis incorporer 2 c. à thé (4 c. à thé) de miel.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le zeste de citron, le reste du miel et ½ c. à thé (1 c. à thé) d’eau.
- Séparer le boulgour à la fourchette, puis ajouter la moitié des amandes et mélanger.
- Répartir le boulgour et les légumes dans les bols. Garnir de crevettes.
- Arroser d’un filet de sauce mayo au citron.
- Parsemer du reste des amandes.
Si vous avez choisi le saumon, le sécher avec un essuie-tout. Saupoudrer le saumon avec le reste du mélange paprika fumé et ail. Saler et poivrer. Dans la même poêle, ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d'huile d'olive, puis le saumon. Poêler de 3 à 5 min pas côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et entièrement cuit**. Retirer du feu, puis arroser de 2 c. à thé (4 c. à thé) de miel.
