Poitrines de poulet et tofu glacés à la moutarde et aux canneberges
avec medley de riz sauvage et haricots verts crémeux
Ingrédients: Poitrines de poulet • Tofu (soya non OGM, eau, sulfate de calcium, chlorure de magnésium) (soya) • Haricots vert • Carotte • Oignon jaune • Medley de riz sauvage (riz étuvé, riz sauvage) • Tartinade de canneberges (sucre (sucre, jus de canneberge concentré), eau, canneberges séchées sucrées (canneberges, sucre, huile végétale), pectine, acide citrique, sorbate de potassium) • Échalotes frites (blé) (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (blé) (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) • Fromage à la crème (lait) (substances laitières, ingrédients laitiers modifiés, sel, culture bactérienne, acide lactique, gomme de guar, gomme de caroube, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Bouillon de légumes en poudre (soya, sulfites) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) • Sauce soya (soya, sulfites, blé) (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
pièce(s)
Poitrines de poulet
pièce(s)
Tofu
(Contient: Blé, Peut contenir des traces d’allergènes, Soya)
tasse(s)
Mélange de riz sauvage
g
Haricots verts
pièce(s)
Carotte
pièce(s)
Oignon jaune
pièce(s)
Fromage à la crème
(Contient: Lait)
g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
g
Échalotes frites
(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
cs
Tartinade de canneberges
(Contient: Lait, Blé, Oeuf, Poisson, Moutarde, Sulfites, Sésame, Crustacés, Soya, Gluten, Noix, Peut contenir des traces d’allergènes)
cs
Sauce soya
(Contient: Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Blé, Oeuf, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé, Sulfites, Soya)
cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)
g
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Soya, Sulfites, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
cs
Huile*
cs
Beurre*
(Contient: Lait)
0.06 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Éplucher, puis couper la carotte en deux sur la longueur. Couper en demi-lunes de 0,3 cm (⅛ po).
- Dans une casserole moyenne, mélanger le medley de riz sauvage, les carottes, la moitié du bouillon en poudre, 1 tasse (2 tasses) d’eau et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 20 à 25 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
- Pendant que le riz cuit, parer les haricots verts. Couper en deux.
- Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (¼ po).
- Chauffer une autre casserole moyenne à feu moyen-élevé (la même casserole pour 4 portions). Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et les oignons. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons ramollissent et soient dorés.
- Saupoudrer de la moitié du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Remuer pour enrober. Ajouter le fromage à la crème, la moitié de la moutarde, le reste du bouillon en poudre, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre et ⅓ tasse (½ tasse) d’eau. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter les haricots verts. Réduire à feu moyen. Cuire à couvert de 7 à 10 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Couper le tofu en morceaux de 1,25 cm (½ po), puis le sécher avec un essuie-tout. Dans une assiette creuse, ajouter le tofu et le reste du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Remuer pour enrober.
- Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe d’huile, puis le tofu. Poêler de 7 à 8 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que le tofu soit doré. (REMARQUE : Pour 4 portions, cuire en 2 étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.)
- Retirer la poêle du feu. Ajouter la sauce soya, la moitié de la tartinade de canneberges et le reste de la moutarde. Remuer pour enrober.
- Séparer le riz à la fourchette. Ajouter la moitié des échalotes frites.
- Répartir le riz, les haricots verts et le tofu dans les assiettes.
- Parsemer les haricots verts du reste des échalotes frites.
- Arroser le tofu du reste de la tartinade de canneberges.
Si vous avez ajouté les poitrines de poulet, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
Sécher les poitrines de poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser le poulet de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Rôtir au centre du four de 18 à 22 min, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit**.
Trancher finement le poulet. Garnir les assiettes de poulet.
