Steak de faux-filet poêlé et aïoli à la gremolata
avec maïs grillé et salade- Moutarde
- Sulfites
- Oeuf
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Noix
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Blé
- Oeuf
- Poisson
- Moutarde
- Crustacés
- Gluten
Ingrédients : Bifteck de faux-filet • Mélange roquette et épinards • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Petites tomates • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Mélange d’épices de Montréal (moutarde) (épices et herbes (y compris la moutarde), sel, ail déshydraté, huile de canola) • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Persil • Ail.
Ingrédients
370 g
Steak de faux-filet
12 g
Mélange d'épices de Montréal
(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
113 g
Mélange roquette et épinards
113 g
Maïs en grains
113 g
Petites tomates
7 g
Persil
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Sésame, Soya, Blé, Oeuf, Poisson, Moutarde)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Moutarde, Crustacés, Gluten)
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Oeuf, Poisson, Crustacés, Gluten)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
2 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter le maïs sur une plaque à cuisson non recouverte. Sécher le maïs avec un essuie-tout. (REMARQUE : Bien sécher le maïs aidera à éviter qu’il colle sur la plaque à cuisson.)
- Étaler le maïs en une seule couche. Griller dans le haut du four de 5 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le maïs soit brun foncé par endroits.
- Transférer dans une assiette.
- Entre-temps, couper les tomates en deux.
- Peler, puis émincer ou presser l’ail.
- Hacher finement le persil.
- Sécher les steaks avec un essuie-tout, puis assaisonner du mélange d’épices de Montréal.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les steaks. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les steaks soient dorés.
- Retirer la poêle du feu, puis transférer les steaks sur une autre plaque à cuisson non recouverte.
- Griller dans le haut du four de 3 à 4 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
- Transférer les steaks sur une planche à découper. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et réserver pendant 5 min.
- Entre-temps, ajouter dans un petit bol le persil, la mayonnaise, ½ c. à thé (1 c. à thé) de vinaigre et ¼ c. à thé (½ c. à thé) d’ail. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver. (REMARQUE : (C’est votre aïoli à la gremolata.)
- Dans un grand bol, ajouter le reste du vinaigre, la moutarde, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre et 1 ½ c. à soupe (3 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
- Dans le grand bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange roquette et épinards, les tomates et le maïs grillé. Bien mélanger.
- Trancher finement les steaks.
- Répartir la salade dans les assiettes. Disposer les steaks sur la salade.
- Couronner d’un soupçon d’aïoli à la gremolata.
Si vous avez choisi le steak de faux-filet, le cuire de la même façon que les steaks de haut de surlonge.
