Dinde rôtie et salade à la vinaigrette aux canneberges
avec cheddar blanc et noix de Grenoble caramélisées- Lait
- Noix de Grenoble
- Moutarde
- Lait
- Blé
- Oeuf
- Poisson
- Moutarde
- Sulfites
- Sésame
- Crustacés
- Soya
- Gluten
- Noix
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Triticale
- Arachides
Ingrédients : Poitrines de poulet • Pomme Granny Smith • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Cheddar blanc (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, sel, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, cellulose, natamycine) • Noix de Grenoble • Tartinade de canneberges (sucre (sucre, jus de canneberge concentré), eau, canneberges séchées sucrées (canneberges, sucre, huile végétale), pectine, acide citrique, sorbate de potassium) • Vinaigre de vin rouge • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Cassonade • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
113 g
Mélange printanier
1 pièce(s)
Pomme Granny Smith
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient: Lait)
56 g
Noix de Grenoble, hachées
(Contient: Noix de Grenoble)
2 cs
Tartinade de canneberges
(Peut contenir : Lait, Blé, Oeuf, Poisson, Moutarde, Sulfites, Sésame, Crustacés, Soya, Gluten, Noix)
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
1 cs
Cassonade
(Peut contenir : Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Blé, Noix, Arachides, Sulfites, Crustacés, Sésame, Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Recouvrir une assiette de papier parchemin.
- Réserver 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau dans un petit bol ou ramequin.
- Ajouter les noix de Grenoble à la poêle chaude. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les noix de Grenoble soient légèrement dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Dans la poêle, ajouter la cassonade et l’eau réservée. Saler. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que la cassonade fonde. Retirer du feu.
- Transférer les noix de Grenoble confites dans l’assiette préparée. (REMARQUE : Éviter de toucher les noix de Grenoble; elles seront TRÈS chaudes!) Laisser refroidir.
- Essuyer la poêle avec précaution.
- Entre-temps, sécher la dinde avec un essuie-tout, puis la couper en 4 portions (8 portions) de taille égale. Assaisonner de ½ c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail et poivrer.
- Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis la dinde. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que la dinde soit dorée.
- Transférer la dinde sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que la dinde soit entièrement cuite**.
- Entre-temps, fouetter dans un grand bol la tartinade de canneberges, le vinaigre, la moutarde et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Réserver.
- Évider et couper la pomme en deux, puis en tranches de 0,5 cm (¼ po).
- Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange printanier, les pommes et la moitié du fromage. Remuer pour enrober.
- Trancher finement la dinde.
- Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de dinde.
- Parsemer du reste du fromage et des noix de Grenoble caramélisées.
Si vous avez choisi les poitrines de poulet, les préparer de la même façon que les poitrines de dinde, en évitant de les couper en deux. Suivre le reste de la recette comme indiqué.
