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Salade panzanella au steak grillé et aux pêches avec bocconcini

Salade panzanella au steak grillé et aux pêches avec bocconcini

fait avec tomates anciennes de Erie James Farm, pêches de Niagara et bocconcini de l'Ontario
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
970 kcal
Protéines
: 
61g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Orge
  • Lait
  • Soya
  • Sulfites
  • Sésame
  • Soya
  • Noix de Grenoble
  • Avoine
  • Seigle
  • Triticale
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Sulfites
  • Lait
  • Moutarde
  • Oeuf
  • Blé
  • Gluten
  • Crustacés
  • Poisson
  • Noix
  • Arachides
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

370 g

Contre-filet

2 pièce(s)

Pain ciabatta

(Contient : Blé, Orge Peut contenir : Sésame, Soya, Noix de Grenoble, Avoine, Seigle, Triticale)

1 pièce(s)

Pêche

113 g

Tomates cerises anciennes

2 pièce(s)

Mini concombres

56 g

Mélange roquette et épinards

7 g

Basilic

100 g

Bocconcinis

(Contient : Lait)

2 cs

Tartinade à l'ail

(Contient : Soya Peut contenir : Sulfites, Lait)

2 cs

Glaçage balsamique

(Contient : Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Oeuf, Sésame, Blé, Gluten, Crustacés, Soya, Poisson)

2.15 g

Assaisonnement italien

(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Triticale, Blé)

4 g

Sel d’ail

(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)

Non inclus dans la livraison

3.5 cs

Huile*

¼ cc

Poivre*

Énergie (kcal)970 kcal
Graisses54 g
dont saturés16 g
Glucides61 g
dont sucres10 g
Fibres5 g
Protéines61 g
Cholestérol120 mg
Sel1340 mg
Gras Trans0.5 g
Potassium1000 mg
Calcium850 mg
Fer9 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Mariner les bocconcinis
1
  • Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à environ 230 °C (500 °F) à feu moyen-élevé.
  • Couper ou déchirer le bocconcini en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
  • Trancher finement la moitié des feuilles de basilic.
  • Dans un bol moyen, mélanger en fouettant les tranches de basilic, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel d’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d'huile. (CONSEIL : Rien de tel que l’huile d’olive dans cette recette!)
  • Ajouter les bocconcinis, puis poivrer. Remuer pour enrober, puis réserver.
Préparer et assaisonner les légumes
2
  • Couper les concombres en rondelles de 0,5 cm (1/4 po).
  • Couper les tomates en deux.
  • Dans un bol moyen, mélanger en fouettant la moitié du glaçage balsamique, 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail et 2 c. à soupe (1/4 tasse) d'huile. Poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
  • Ajouter les concombres et les tomates, puis remuer pour enrober. Disposer le mélange roquette et épinards par-dessus. Mélanger uniquement au moment de servir.
Préparer la ciabatta et les pêches
3
  • Dans un petit bol allant au micro-ondes ou une petite casserole à feu doux, faire fondre la tartinade à l’ail.
  • Couper la ciabatta en deux.
  • Badigeonner le côté coupé de tartinade à l’ail fondue. Recouvrir la croûte du reste de la tartinade à l’ail fondue. Transférer les pains dans une assiette.
  • Couper la pêche en deux, puis la dénoyauter. (REMARQUE : Si la pêche est trop ferme, la couper en quartiers.) Dans l'assiette contenant les ciabattas, ajouter les morceaux de pêche.
Assaisonner les steaks et rassembler les ingrédients
4
  • Sécher les steaks avec un essuie-tout. Assaisonner du reste du sel d'ail et poivrer, puis saupoudrer de la moitié de l'assaisonnement italien (toute la qté pour 4 portions). Transférer les steaks dans une autre assiette. Arroser de 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Remuer pour enrober.
  • Rassembler les pêches, les steaks, une assiette propre pour les steaks cuits et des ustensiles de grillade, puis les apporter au barbecue.
Griller les ciabattas, les pêches et les steaks
5
  • Disposer les ciabattas sur une moitié de la grille du barbecue, côté coupé vers le bas. Refermer le couvercle et griller de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les pains soient grillés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
  • Entre-temps, disposer les pêches sur l’autre moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 1 à 2 min, en retournant à l'occasion, jusqu'à ce que les pêches soient marquées et légèrement tendres.
  • Laisser refroidir les ciabattas et les pêches dans la même assiette.
  • Disposer le steak sur la grille du barbecue. Cuire de 3 à 7 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
  • Laisser reposer les steaks dans une assiette propre pendant 5 min.
Terminer et servir
6
  • Couper ou déchirer les ciabattas refroidies en bouchées.
  • Couper les pêches grillées en bouchées.
  • Ajouter les croûtons et les pêches au bol contenant les légumes. Bien mélanger.
  • Trancher finement le steak.
  • Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de bocconcinis marinés et de steak.
  • Arroser du reste du glaçage balsamique.
  • Déchirer le reste des feuilles de basilic, puis en parsemer le tout.

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