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Ragoût de chorizo style tajine

Ragoût de chorizo style tajine

avec couscous au beurre et amandes
4.5(423)
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Calories
: 
840 kcal
Protéines
: 
36g protéines
Durée de préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Blé
  • Amandes
  • Lait
  • Soya
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Noix
  • Blé
  • Lait
  • Moutarde
  • Arachides
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Crustacés
  • Poisson
  • Oeuf
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Chorizo, sans boyau

½ tasse(s)

Couscous

(Contient: Blé)

1 pièce(s)

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

1 cs

Mélange d’épices marocain

(Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides)

2 pièce(s)

Miel

113 g

Mirepoix

28 g

Amandes, tranchées

(Contient: Amandes)

56 g

Jeunes épinards

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient: Lait)

1 cs

Purée d’ail

(Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Lait, Moutarde, Crustacés, Poisson, Oeuf)

1 cs

Bouillon de poulet en poudre

(Contient: Soya Peut contenir : Sésame, Sulfites, Blé, Lait, Moutarde, Poisson, Oeuf)

Pas inclus dans votre livraison

0.13 cc

Poivre*

½ cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

1 cs

Beurre non salé*

(Contient: Lait)

Énergie (kcal)840 kcal
Graisses46 g
dont saturés16 g
Glucides78 g
dont sucres29 g
Fibres10 g
Protéines36 g
Cholestérol110 mg
Sel2570 mg
Gras Trans0.4 g
Potassium1500 mg
Calcium225 mg
Fer5.5 mg
•Casserole moyenne
•Cuillères à mesurer
•Verre doseur
•Grande poêle antiadhésive

Instructions

PDF
1

• Ajouter à l’eau bouillante 1 c. à thé (2 c. à thé) de bouillon de poulet en poudre et le couscous. Retirer du feu et bien mélanger.
• Couvrir et laisser reposer pendant 5 min.

2

• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le chorizo et la mirepoix. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le chorizo en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée et que les légumes soient légèrement croquants**.

Préparer la sauce
3

• Ajouter le mélange d’épices marocain, le reste du bouillon de poulet en poudre et la purée d’ail. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Ajouter les tomates broyées. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Ajouter le miel et les épinards. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les épinards tombent.
• Saler et poivrer, au goût.

Terminer le couscous
4

• Lorsque le couscous sera tendre, séparer les grains à la fourchette.
• Incorporer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et les amandes.

Terminer et servir
5

• Répartir le couscous dans les assiettes.
• Garnir de tajine au chorizo.
• Parsemer de feta.

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