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Poulet et crevettes à la japonnaise

Poulet et crevettes à la japonnaise

avec riz frit aux légumes et ail croustillant
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
1100 kcal
Protéines
: 
67g protéines
Durée de préparation
: 
40 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Crevettes
  • Sésame
  • Soya
  • Moutarde
  • Blé
  • Oeuf
  • Lait
  • Moutarde
  • Arachides
  • Crustacés
  • Poisson
  • Noix
  • Sésame
  • Blé
  • Sulfites
  • Soya
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Triticale
  • Gluten
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

285 g

Crevettes

(Contient : Crevettes)

¾ tasse(s)

Riz basmati

(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya)

170 g

Mélange pour salade de chou

18 g

Fécule de maïs

(Peut contenir : Soya, Sésame, Poisson, Lait, Oeuf, Moutarde, Triticale, Sulfites, Crustacés, Blé, Noix, Arachides)

2 pièce(s)

Oignon vert

1 cs

Sauce aux piments et à l’ail

(Peut contenir : Blé, Oeuf, Gluten, Noix, Poisson, Lait, Moutarde, Soya, Sésame, Sulfites, Crustacés)

30 g

Gingembre

1 pièce(s)

Gousses d'ail

113 g

Mirepoix

1 cs

Huile de sésame

(Contient : Sésame Peut contenir : Blé, Soya, Lait, Oeuf, Sulfites, Gluten, Crustacés, Moutarde, Poisson)

4 cs

Mélange mirin-soya

(Contient : Soya Peut contenir : Crustacés, Sésame, Poisson, Blé, Lait, Gluten, Sulfites, Oeuf, Moutarde)

14 g

Ail frit

(Contient : Moutarde, Blé)

Non inclus dans la livraison

½ cc

Sel*

0.06 cc

Poivre*

3 cs

Huile*

2 cs

Beurre*

¼ cc

Sucre*

Énergie (kcal)1100 kcal
Graisses48 g
dont saturés13 g
Glucides97 g
dont sucres11 g
Fibres5 g
Protéines67 g
Cholestérol335 mg
Sel2310 mg
Gras Trans0.5 g
Potassium1300 mg
Calcium200 mg
Fer3.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Cuire le riz et préparer
1
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1/4 tasse (2 1/2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  • Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
  • Émincer les oignons verts et séparer les morceaux verts des morceaux blancs.
Préparer le poulet et les crevettes
2
  • Peler, puis émincer ou presser l’ail.
  • Peler, puis émincer ou râper le gingembre.
  • Sécher le poulet avec un essuie-tout. Couper en morceaux de 0,5 cm (1/2 po).
  • Égoutter, puis sécher les crevettes avec un essuie-tout.
  • Ajouter dans un grand bol le poulet, les crevettes, le gingembre, la moitié de l'ail, la moitié du mélange mirin-soya, la moitié de l'huile de sésame et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  • Saupoudrer de fécule de maïs. Retourner pour enrober. Réserver.
Cuire les légumes
3
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis la mirepoix et le mélange pour salade de chou. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
  • Transférer les légumes dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
Cuire le poulet et les crevettes et commencer le riz hibachi
4
  • Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen.
  • Ajouter 2 c. à soupe d’huile, puis le poulet et les crevettes. (Pour 4 portions, cuire en plusieurs étapes, en utilisant 2 c. à soupe d’huile chaque fois.) Cuire de 2 à 3 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu'ils soient entièrement cuits**.
  • Retirer du feu, puis transférer le poulet et les crevettes dans une assiette. Couvrir pour garder chaud.
  • Essuyer la poêle avec précaution.
  • Entre-temps, séparer le riz à la fourchette.
  • Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et le reste de l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Terminer le riz
5
  • Ajouter le reste du mélange mirin-soya à la poêle contenant le beurre à l’ail. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.
  • Ajouter le riz, les légumes, les morceaux blancs des oignons verts et le reste de l'huile de sésame. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle ; cuire en 2 étapes, au besoin.) Saler et poivrer. Bien mélanger.
  • Étendre le mélange de riz pour recouvrir le fond de la poêle en une couche uniforme. Réduire à feu moyen-doux. Cuire de 2 à 3 min, sans remuer, jusqu'à ce que le riz soit croustillant et doré.
Terminer et servir
6
  • Répartir le riz aux légumes dans les assiettes. Garnir de poulet et de crevettes.
  • Arroser de sauce aux piments et à l’ail, au goût.
  • Parsemer d’ail croustillant et du reste des oignons verts.

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