Poulet bio miel-Dijon en croûte de pacanes
avec purée de pommes de terre crémeuse et haricots verts à l’ail- Moutarde
- Soya
- Pacanes
- Lait
- Sulfites
- Poisson
- Lait
- Sésame
- Oeuf
- Blé
- Crustacés
- Soya
- Gluten
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Noix
- Arachides
- Moutarde
Ingrédients: Pomme de terre Russet • Poitrines de poulet biologique • Haricots vert • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Tartinade à l'ail (soya) (margarine (huile de soya, eau, huiles de palme et de palmiste modifiées, sel, monoglycérides végétaux, lécithine de soya, sorbate de potassium, arôme naturel, acide citrique, rocou et curcuma, palmitate de vitamine A, vitamine D2), ail, oignon en poudre, eau, sel, mono et diglycérides végétaux, maltodextrine, acide citrique, persil, arôme naturel, gomme de xanthane, sorbate de potassium, colorant naturel, vitamine E) • Pacanes • Miel • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Ciboulette • Mélange d’épices acidulé à l’ail (sulfites) (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet bio
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites)
1 pièce(s)
Miel
3 pièce(s)
Pomme de terre Russet
2 cs
Tartinade à l'ail
(Contient: Soya Peut contenir : Sulfites, Lait)
170 g
Haricots verts
28 g
Pacanes
(Contient: Pacanes Peut contenir : Oeuf, Lait, Noix, Sésame, Arachides, Soya, Sulfites, Gluten, Moutarde)
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
7 g
Ciboulette
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les parties brunes des pommes de terre. Éplucher, puis couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions).
- Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-élevé. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
- Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.
- Entre-temps, parer les haricots verts.
- Hacher finement la ciboulette.
- Dans un petit bol, ajouter la moutarde et le miel. Bien mélanger, puis réserver.
- Ouvrir l’emballage de pacanes d’un côté. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une casserole à fond épais, concasser les pacanes dans leur emballage (ou les hacher finement, au choix).
- Sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis saler et poivrer.
- Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin, puis réserver.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Le poulet finira de cuire à l’étape 4.)
- Transférer le poulet sur la plaque à cuisson préparée.
- Étendre le mélange miel-Dijon sur le dessus du poulet avec précaution, puis recouvrir de pacanes.
- Rôtir au centre du four de 9 à 11 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Entre-temps, chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-élevé.
- Ajouter les haricots verts et ¼ tasse (½ tasse) d’eau. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
- Dans la poêle, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et le reste du mélange d’épices acidulé à l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme et que les haricots verts soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
- Lorsque les pommes de terre seront tendres, ajouter dans la casserole la tartinade à l’ail et la crème, puis écraser jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajouter la moitié de la ciboulette, puis mélanger. Saler et poivrer.
- Répartir la purée de pommes de terre, le poulet et les haricots verts dans les assiettes.
- Parsemer du reste de la ciboulette.
