Sandwich de poisson poêlé
avec pommes de terre rôties et trempette citronnée
Le poisson n'est pas que pour les vendredis! Ce sandwich au poisson revisité, agrémenté d'une sauce citronnée et accompagné de pommes de terre à l'aneth, est tout à fait appétissant, quel que soit le jour de la semaine.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
300 g
Tilapia
(Contient Tilapia)
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
(Contient Sulfites Peut contenir Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
8 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde Peut contenir Sulfites, Blé, Moutarde, Crustacés, Poisson, Lait, Sésame, Soya)
350 g
Pomme de terre rouge
90 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
28 g
Mélange printanier
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient Soya, Blé, Lait Peut contenir Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait)
1 pièce(s)
Citron
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
2 cc
Beurre*
0.13 cc
Poivre*
2 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper les pommes de terre en rondelles de
0,5 cm (1⁄4 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile et saupoudrer de la moitié du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 21 à 23 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir dans le bas et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Entre-temps, égoutter les cornichons et les sécher avec un essuie-tout.
• Zester le citron. Presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
• Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, le zeste de citron et 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de citron. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
• Sécher le tilapia avec un essuie-tout. Couper chaque filet en deux sur la largeur, puis assaisonner les deux côtés du reste du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth, et saler et poivrer.
• Ajouter 1 c. à soupe d’huile à la poêle chaude, puis le tilapia. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire en 2 étapes, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Cuire de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que le tilapia soit opaque et entièrement cuit**.
• Transférer dans une assiette.
• Entre-temps, couper les pains en deux, puis étendre 2 c. à thé (4 c. à thé) de beurre sur les côtés coupés.
• Disposer les pains, côté coupé vers le haut, sur une autre plaque à cuisson non recouverte.
• Griller au centre du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Couronner les pains de la moitié de la sauce citronnée.
• Garnir les tranches inférieures de cornichons, de poisson et de mélange printanier. Refermer les sandwichs.
• Répartir les sandwichs de poisson, les pommes de terre et le reste des cornichons dans les assiettes.
• Servir le reste de la sauce citronnée comme trempette.