Chapeaux de muffins banane et noix
2 portions | avec glaçage érable-espresso et salade de fruits frais- Oeuf
- Blé
- Lait
- Noix de Grenoble
- Sésame
- Crustacés
- Lait
- Oeuf
- Sulfites
- Blé
- Poisson
- Moutarde
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
Soft and tender, with a crunchy sugary top, these banana nut muffin tops are are melt-in-your-mouth good! We've added a hint of cinnamon and a side of fresh fruit.
Ingrédients
125 ml
Compote de bananes
(Peut contenir : Sésame, Crustacés, Lait, Oeuf, Sulfites, Blé, Poisson, Moutarde, Soya)
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
3 tasse(s)
Farine tout usage
(Contient: Blé)
113 ml
Crème
(Contient: Lait)
1 cc
Cannelle, moulue
28 g
Noix de Grenoble, hachées
(Contient: Noix de Grenoble)
½ tasse(s)
Sucre à glacer
½ cs
Espresso en poudre
2 cs
Sirop d'érable
½ tasse(s)
Cassonade
3 cc
Poudre à pâte
170 g
Raisins rouges
1 pièce(s)
Pomme Gala
2 pièce(s)
Clémentine
Pas inclus dans votre livraison
8 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
½ cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Placer 8 c. à soupe de beurre non salé au congélateur pendant 10 min pour qu’il durcisse. Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. • Dans un grand bol, fouetter 2 tasses de farine, 2 ½ c. à thé de poudre à pâte, 1 c. à thé de cannelle, 1/3 tasse de cassonade et 1/2 c. à thé de sel. • Dans un bol moyen, fouetter la crème, l’œuf et la compote de bananes. • Retirer le beurre du congélateur, puis le râper à l’aide d’une râpe à 4 côtés. • Ajouter le beurre râpé au mélange de farine. Remuer jusqu’à ce que le beurre soit entièrement recouvert de farine.
• Ajouter le mélange de banane au mélange de farine. Remuer délicatement jusqu’à ce que le tout soit homogène. • À l’aide de deux grandes cuillères, former 8 tas de pâte sur la plaque à cuisson préparée. (REMARQUE : Il n’est pas nécessaire de former des cercles parfaits.) • Parsemer les chapeaux de muffins du reste du sucre et des noix de Grenoble. • Cuire au centre du four de 15 à 18 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Entre-temps, évider, puis couper la pomme en morceaux de 1,25 cm (½ po). • Couper les raisins en deux. • Zester, puis presser la moitié d’une clémentine. Peler l’autre clémentine et séparer les segments. Couper les segments de clémentine en deux. • Dans un autre grand bol, mélanger 1 c. à thé de zeste de clémentine, le jus de clémentine, les pommes, les raisins et les segments de clémentine. Réserver.
• Dans un autre bol moyen, ajouter l’espresso en poudre et 2 c. à thé d’eau chaude, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le sucre à glacer, le sirop d’érable et une pincée de sel, puis fouetter jusqu’à ce que le tout soit combiné. • Retirer les chapeaux de muffins du four et les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent de 10 à 15 min. • Répartir les chapeaux de muffins et la salade de fruits dans les assiettes. • Arroser les chapeaux de muffins de glaçage érable-espresso.
