Burgers de bœuf façon bulgogi au fromage et au maïs
avec quartiers de pommes de terre rôtis et trempette au gochujang- Soya
- Blé
- Lait
- Moutarde
- Oeuf
- Sésame
- Moutarde
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Oeuf
- Lait
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Blé
- Poisson
- Crustacés
- Gluten
- Noix
- Arachides
Ingrédients : Pomme de terre Russet • Bœuf haché • Pain artisan (lait, soya, blé) (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Gochujang (soya, blé) (gochujang (eau, sirop de tapioca, riz brun, piment rouge en poudre, sel, alcool, ail, oignon), eau, sauce soja (eau, blé, soja, sel, benzoate de sodium), piments forts, sel, vinaigre, amidon de maïs modifié et/ou écule de pomme de terre modifiée, huile végétale, oléorésine de paprika, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, acide lactique, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium disodique) • Cheddar (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Mélange d'épices asiatique au sésame (sésame) (graines de sésame, poudre d'ail, poudre d'oignon, épices, sel, zeste d'orange, sucre, huile de canola, dioxyde de silicium) • Oignon vert.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient: Soya, Blé, Lait Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait)
8 cs
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
2 cs
Gochujang
(Contient: Soya, Blé Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Sulfites)
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
¼ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient: Lait)
113 g
Maïs en grains
11 g
Mélange d'épices asiatique au sésame
(Contient: Sésame Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Soya, Sulfites, Noix)
2 pièce(s)
Oignon vert
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
3 cs
Beurre*
⅓ cs
Farine tout usage*
2 cs
Lait*
1.33 cc
Huile*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Sortir du frigo 2 c. à soupe (1/4 tasse) de beurre et le laisser atteindre une température ambiante. Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les taches brunes des pommes de terre, s’il y en a, puis les couper en quartiers de 1,25 cm (1/2 po).
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile, puis assaisonner de la moitié du mélange d’épices asiatique au sésame. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
- Entre-temps, émincer les oignons verts.
- Ajouter à un petit bol la mayonnaise, la moitié du gochujang, le vinaigre et 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Bien mélanger. Réserver 2 c. à soupe (1/4 tasse). (REMARQUE : C'est votre trempette.)
- Dans un bol moyen, ajouter le bœuf, le reste de la trempette au gochujang du petit bol et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel. Poivrer, puis mélanger. Former à partir du mélange 2 galettes (4 galettes) d’un diamètre de 12 cm (5 po).
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen-élevé. Lorsque le beurre aura fondu, ajouter le maïs. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu'il ramollisse.
- Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) de farine. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Ajouter 2 c. à soupe (1/4 tasse) de lait, du fromage et le reste du mélange d'épices asiatique au sésame. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Réserver dans un petit bol. Laisser refroidir.
- Essuyer la poêle avec précaution.
- Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis les galettes. Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu'elles soient dorées. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.)
- Transférer les galettes sur une plaque de cuisson non recouverte.
- Ajouter la trempette au gochujang réservée (celle de l'étape 2) et la moitié des oignons verts au bol contenant le maïs au fromage. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Répartir le mélange de maïs au fromage sur les galettes. Griller dans le haut du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce que le bœuf soit entièrement cuit**.
- Entre-temps, couper les pains en deux. Étaler le beurre réservé (celui de l'étape 1) sur les pains supérieurs et inférieurs.
- Disposer les pains directement dans le haut du four, côtés coupés vers le haut. Griller de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Empiler les burgers façon bulgogi sur les pains inférieurs. Refermer les burgers.
- Répartir les burgers et les pommes de terre dans les assiettes.
- Parsemer les quartiers de pommes de terre du reste des oignons verts.
- Servir la trempette au gochujang en accompagnement.
